¿Por qué una feria como BioCultura sigue siendo tan necesaria 42 años después de sus inicios? Por un lado, porque el sector no pasa por su mejor momento y necesita explicar a la ciudadanía las ventajas del alimento orgánico. Por otro parte, porque una de las mejores formas de hacerlo es retomar el contacto directo entre consumidores y productores.
Y no olvidemos que los estudios y las tendencias nos advierten del intenso deseo de gran parte de los consumidores de poder comprar directamente a los productores. Para superar las amarguras de la frialdad digital, nada como el contacto cuerpo a cuerpo…
“El ciudadano está cada vez más informado de las virtudes de un consumo responsable, y de que su actitud cuenta, como nunca había imaginado… para detener los principales problemas a los que se enfrenta la Humanidad y que son de origen antropogénico. Así que es nuestra obligación proveerlo de las herramientas indispensables para continuar aprendiendo sobre los hábitos de vida saludables”, señalaban recientemente desde la dirección de BioCultura sobre la necesidad, entre las diferentes maneras de retornar a un consumo ético y social y ambientalmente sostenible, de retomar el contacto directo entre consumidores y productores.
Algo, por otro lado, en lo que Vida Sana y BioCultura siempre han insistido desde los orígenes de la feria. Porque, se insistía recientemente desde la dirección de la feria, “corremos el peligro de que el sector ecológico pierda la esencia que lo vio nacer. Se está produciendo una cierta migración del consumo desde el sector especializado hacia la grandes superficies. En BioCultura se vela para que el sector ‘bio’ no pierda su quintaesencia y, al mismo tiempo, se protege a los pequeños productores, que son los que más necesitan nuestro apoyo. Y, en este sentido, creemos que es esencial promover el contacto directo entre los que compran y los que venden”.
«Corremos el peligro de que el sector ecológico pierda la esencia que lo vio nacer»
Tendencias
Son diversos los estudios que nos hablan de una tendencia clara: los compradores buscan activamente canales cortos de comercialización. Saber quién produce el alimento aporta un valor añadido en transparencia y confianza. El 60% de los consumidores de alimentos “bio” eligen productos ecológicos motivados por el bienestar personal y la reducción de químicos, superando a los motivos meramente medioambientales. Y, en este sentido, les aporta confianza conocer a los productores. Van más allá de la certificación.
Buscando alternativas a la alta inflación
Los diversos estudios de tendencias también permiten observar que el consumidor busca una disminución de la predisposición al sobrecoste. Es decir, que la inflación ha ajustado los presupuestos. Aunque la intención de compra es alta (el 68% prefiere los alimentos orgánicos), el usuario exige precios más justos y transparentes, algo que la compra directa facilita al eliminar los márgenes de los grandes distribuidores y de los intermediarios.
Buscando otras vías de consumo
Cada vez más personas buscan y encuentran formas de consumo que le dan la espalda a las maneras más convencionales. Los consumidores ecoactivos representan un porcentaje creciente de la población que no solo busca el sello «bio», sino que rechaza los envases plásticos excesivos y exige un comercio ético desde el origen. Un cada vez mayor porcentaje de ciudadanos anhela satisfacer sus necesidades alimentarias con fórmulas alternativas a las convencionales. Incluso dentro del sector “bio” se puede corroborar que crece el porcentaje de consumidores que no compran ni en grandes superficies, ni en establecimientos especializados, ni en tiendas al uso.
Almudena Carrillo
Almudena Carrillo, convencida de que las empresas pueden ser una fuerza positiva para el cambio, se dedica a promover un modelo económico más justo y equitativo a través de su trabajo en Clickoala. Los informes de tendencias de la entidad son muy interesantes. Carrillo respondía recientemente así a una pregunta de El Ecomensajero Digital: “Es significativo ver cómo el precio sigue siendo, con mucha diferencia, la barrera más importante para los productos ecológicos y sociales. Sin embargo, algo cambia cuando las personas descubren la historia que hay detrás de estos productos: el esfuerzo de pequeñas empresas familiares, la dedicación de personas con principios admirables o el compromiso de empresas que realmente sienten una responsabilidad hacia los demás. En esos casos, esa barrera económica suele desparecer. El consumo directo acerca al consumidor a esas historias que hay detrás de cada producto”.
«El consumo directo acerca al consumidor a esas historias que hay detrás de cada producto»
El 25% del consumo “bio” escapa a las vías convencionales
Según un estudio publicado por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), la alta inflación que se vive en el sector alimentario está afectando negativamente al sector ecológico. Según el estudio “Connecting with eco-conscious consumers”, el 66% de los encuestados quisiera tener un consumo más ecológico, pero el bolsillo no se lo permite.
El estudio corrobora algo que ya hemos comentado aquí mismo en otros artículos: la alta inflación está haciendo que los consumidores ecológicos estén haciendo todo lo posible para seguir consumiendo “bio”, pero se nota que buscan marcas más asequibles, marcas blancas, productos más humildes (garbanzos, lentejas…), ofertas, rebajas, precios competitivos en grandes superficies, comprar directamente al consumidor… En este sentido, se vuelven a ver carros de la compra en ferias como BioCultura y en mercados semanales de todo el estado. Una forma de obtener precios más prudentes es comprar directamente al elaborador y evitar intermediarios. Los datos no engañan. Casi un 25% del consumo “bio” en España escapa a las vías habituales: ferias, mercados, fincas… representan formas de pararle los pies a la era digital, donde siempre ganan los más fuertes.
- Para más información visita www.biocultura.org
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