Os proponemos una sopa de lentejas muy sencilla de elaborar. Y lo mejor es que puedes hacerla con productos que tienes en tu despensa.
Ingredientes (para 3-4 platos hondos)
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 400g de lentejas rojas TerraSana
- 2 cubos de caldo TerraSana con miso
- 1 lata (400 g) de tomate
- 1 lata (200 ml) de leche de coco TerraSana
- 750 ml de agua
Elaboración de la sopa de lentejas
- Cortar las cebollas en trozos.
- Poner el aceite de coco en una olla. Freir las cebollas durante 2 minutos, hasta que estén translúcidas, añadir el ajo y freir 1 minuto más.
- Añade el resto de los ingredientes.
- Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Hacer un puré con la batidora de mano.
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