És clar que avui en dia estar enganxat al sucre és cada vegada més freqüent. No és casual que utilitzi la paraula “mono” al títol de l’article, ja que el sucre realment crea dependència.
És fisiològic que els nostres nivells de glucosa en sang tinguin oscil·lacions suaus; però quan introduïm un hidrat de carboni d’absorció molt ràpida com el sucre, es produeix una pujada molt gran de glucosa en sang, seguida per una baixada de la mateixa intensitat que torna a reclamar un hidrat ràpid, portant-nos a aquesta roda sense fi que ens demana més i més, que exhaureix el nostre cos i la nostra vitalitat, i que tots hem experimentat amb més o menys freqüència.
Per desenganxar-se d’aquesta necessitat de sucre (que no és fàcil) podem fer servir aquestes estratègies:
Prendre de forma habitual hidrats de carboni complexos o d’absorció lenta. Els trobem en els cereals integrals (l’arròs integral, el mill, la quinoa, la civada, l’ordi, el blat sarraí, etc.), els llegums, i la verdura. Evitar el sucre (obvi!) I altres hidrats ràpids (com els productes refinats, o els sucs de fruites; si prenem fruita millor prendre-la amb pell, mastegada i biològica). I a més introduir de forma habitual el sabor dolç natural que trobem en verdures com les pastanagues, carabasses, cebes o xirivies cuinades.
Des de la perspectiva energètica un excés d’aliments yang extrems (com la proteïna animal -carn, ous, formatges, peix-, o la sal i productes salats) augmenta l’apetència d’aliments yin extrems (com el sucre), així que resulta evident que disminuir els primers ajudarà en aquest procés de deshabituació.
Evitar menjar de més, encara que sigui equilibrat i biològic, ja que l’excés de menjar produeix fatiga i ensopiment; això fa que el nostre cos demani algun estimulant, com el sucre. En el mateix ordre, saltar-se els àpats o esperar massa a menjar tampoc és recomanable; ens aboca a que quan per fi arriba el moment agafem el primer que trobem, moltes vegades alguna cosa que porta sucre.
Evitar sopars copiosos i tardans que ens desperten cansats i fatigats amb el que el nostre cos demana un estimulant- el cafè, el sucre o tots dos- per començar el dia. Molt millor sopars lleugers que ens permeten descansar millor i aixecar-nos amb més energia natural.
I per acabar, 20-30 minuts al dia d’algun exercici que resulti plaent (caminar, bicicleta, trot suau) ajudarà també a millorar els nivells de glucosa en sang.
Autora: Dra. Eva T. López Madurga. Metge especialista en Medicina Preventiva i Salut Pública. Consultora de Nutrició, Macrobiòtica i Salut Integral www.doctoraevalopez.com
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2018
