Les begudes d’hivern es caracteritzen perquè aporten escalfor a l’organisme. Per a això han de portar ingredients amb efectes termogènics, que mantenen la calor corporal fins i tot en ambients freds.
És comú elaborar-les amb begudes calentes amanides amb espècies, com gingebre, canyella, anís estrellat i cardamom. Per endolcir n’hi ha prou amb afegir fruites dessecades com prunes, figues o dàtils. Moltes s’elaboren amb tot tipus de tes, infusions, cafès, cacau i begudes alcohòliques, però les versions sense alcohol, amb garrofa, malta d’ordi o rooibos són igualment saboroses i menys excitants.
Chai Latte
- 1 branca de canyella
- 2 beines de cardamom
- 3 grans de pebre
- 2 claus d’olor
- 2 cm d’arrel de gingebre fresc
- 350 ml d’aigua
- 250 ml de llet vegetal
Es posa l’aigua a escalfar. Es treuen les llavors de cardamom de les seves beines i es preparen totes les espècies. Quan bull s’apaga el foc i s’hi tiren totes, excepte el gingebre. Es deixen reposar 5 minuts, tapades. Es ratlla el gingebre i s’esprem amb els dits sobre la infusió. Es colen les espècies i s’afegeix la llet vegetal calenta.
Te de prunes a la vainilla
- 8 prunes seques sense pinyol
- 1 litre d’aigua mineral
- 2 culleradetes de te vermell o de rooibos
- 1 beina de vainilla
Es talla la beina de vainilla per obrir-la, i es col·loca en un recipient juntament amb el te. S’escalfa l’aigua i quan comença a bullir es vessa sobre el te i la vainilla. Es deixa tapat, en infusió durant cinc minuts. Col·loquem les prunes dessecades, sense el seu pinyol, en les tasses i les cobrim amb la infusió ja colada. Les deixem macerar durant quinze minuts abans de servir.
Glühwein de most
- 500 ml de most de raïm negre
- 1 taronja ecològica
- 4 figues seques
- 2 branques de canyella
- 4 claus
- 2 estrelles d’anís
Es posen les espècies en una olla, les branques de canyella partides per la meitat, amb la pell de la taronja, les figues i el most. Es cou a foc lent durant mitja hora, perquè les espècies i les pells deixin anar les seves aromes. Es retira del foc, s’afegeix la taronja trossejada i es deixa reposar 15 minuts. Es serveix en gots amb una figa i mitja branca de canyella.
Malta o cafè especiada
- 4 cullerades de malta (ordi torrat)
- beina de cardamom
- 500 ml d’aigua
Es treuen les llavors de cardamom de la seva beina i es molen juntament amb la malta. S’escalfa l’aigua i quan bull s’afegeix la barreja, es remou i baixa el foc al mínim. Quan comença a fer escuma, s’aparta del foc. Es deixa reposar cinc minuts i es cola. Es pot acompanyar de dàtils.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Màster en Nutrició i salut | bonavida099.blogspot.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2020
