Un dissabte decideixes visitar el mercat a l’aire lliure en aquella preciosa plaça de Vic. Enmig d’un gran ambient et fixes en dues parades, en les que s’ofereixen verdures i hortalisses ecològiques. Al menys això han guixat en un cartell. Fas la compra i no discuteixes si el que et donen és eco o no. A més, el resultat final a la cuina és bo. Però, com sabem si ens enfrontem al greenwashing?
Greenwashing en un mercat a l’aire lliure
Se sap que el frau en alguns aliments ecològics (o greenwashing) existeix. N’hi ha hagut bastants, crida l’atenció el notable escàndol amb una partida de cogombres cultivats de manera convencional a preu d’ecològic. Es va descobrir en 2019 que el ritme de producció era superior a l’habitual en aquestes classes d’explotacions. Més de 470 tones de cogombres van ser requisades pels agents a una empresa de Granada que els distribuïa a tot Europa, juntament amb altres hortalisses i vegetals. Entre 2019 i 2020 van confiscar a Espanya 300 tones d’aliments i més de 39.000 litres de begudes en 2.500 controls i inspeccions. També es van decomissar 45.360 ous que, procedents de Conca i Càceres, havien estat comercialitzats com a ecològics sense ser-ho.
En reconversió
La UE comença a prendre cartes en l’assumpte per evitar que la confiança dels compradors es perdi. I ja ha preparat unes noves directives per a posar en marxa aquest any (la pandèmia les ha ajornat i s’activaran, per etapes, entre 2022 i 2025). Sembla que aniran de debò.
Van apareixent unes flamants botigues «tot fusta», que ofereixen fruita, verdura i aliments preparats convencionals, presentats de manera que semblin eco
Hi ha un període de reconversió de la terra en agricultura ecològica, des que es dóna d’alta en un organisme de control autoritzat fins que pot vendre els seus productes com a ecològics. Per a un olivar, per exemple, han de passar tres anys. No obstant això, en general es pot vendre la producció amb el segell de «Conversió a l’agricultura ecològica» al cap d’un any.
El gran supermercat
Amb la massificació d’aliments eco a gran escala, el resultat són uns productes «eco» de segona divisió. Tant amb les grans marques d’alimentació i cosmètica convencional com amb les grans cadenes que han entrat en el negoci, els petits artesans que cuiden les seves elaboracions ja poden preocupar-se.
Seria positiu obrir noves línies de productes bio sense tòxics o productes químics de síntesi per a tots, s’obren passadissos sencers a productes de qualitat molt variable, amb marques blanques ecològiques. Des del punt de vista de la salut, dedicar-se als productes eco pensant només en els diners, sense el més mínim afecte ni sentit comú, no té sentit.
També van apareixent unes flamants botigues «tot fusta», que ofereixen fruita, verdura i aliments preparats convencionals, presentats de manera que semblin eco. L’elecció responsable està a les nostres mans. Per això, abans de comprar, convé llegir bé les etiquetes. O millor encara, conèixer directament, o de primera mà, l’origen del que menjarem, per evitar caure en el frau del greenwashing. Aquí i allà se’ns ofereixen a més una sèrie de productes especials. Vegem alguns casos.
Casos de greenwashing
Jugar amb les paraules. De quilòmetre zero, artesà, funcional, natural, enriquit, sa, tradicional, casolà, 0%, light, de proximitat, nutracèutic… no vol dir ecològic. Cap d’aquests termes està validat per cap marc legal, a diferència de «ecològic» (o eco), «biològic» (o bio) o «orgànic» (així sol anomenar-se als països anglosaxons), que compten amb diferents organismes de certificació oficial, pública i privada.
Productes amb només un ingredient eco. Aquesta trampa s’utilitza especialment en el món de la cosmètica. Una crema facial amb «calèndula ecològica», amb «civada de cultiu ecològic» o amb «àloe bio» no es pot considerar un cosmètic ecològic si no té certificació, perquè, probablement, barrejarà aquest ingredient bio (minoritari en la composició total del producte ) amb altres no permesos en cosmètica eco, per molt que es ressaltin les seves qualitats en l’etiqueta.
Contingut confús. 0% parabens, 0% additius artificials, 0% sucres afegits, 0% sucre de palma… Bé, aquest xampú o aquest desodorant no conté parabens, però… conté silicones? Alumini? Conté altres derivats del petroli tan comuns en productes cosmètics? Moltes etiquetes destaquen la manca d’un ingredient o d’un altre a conveniència, però no destaquen quins altres no permesos en la producció eco sí que contenen.
Moltes etiquetes destaquen la manca d’un ingredient o d’un altre a conveniència, però no destaquen quins altres no permesos en la producció eco sí que contenen
Aliments «sense». Sense gluten (o ‘gluten free’), sense al·lèrgens, sense sal, sense tal o sense qual. Alguns d’aquests aliments poden ser ecològics, però no necessàriament. És encomiable que avui en dia es puguin trobar aliments i productes específics per a persones que realment els necessiten… mentre no juguin a confondre’ns. De tota manera, seria molt millor si s’atenguessin les veritables causes de tantes al·lèrgies i intoleràncies
«Carns» per vegans. El desenvolupament explosiu de productes per a vegetarians i específicament vegans està propiciant l’aparició d’una infinitat d’aliments pensats per al paladar d’un carnívor i no en la salut. Productes que, per imitar carns i embotits, contenen additius i ingredients poc recomanables i que res tenen a veure amb l’ecologia.
Podem comptar amb la bona intenció dels artesans que elaboren un deliciós formatge d’anacards, o amb infinitat d’entusiastes que en xarxes com Instagram proposen receptes veganes amb més o menys fortuna. Però les grans empreses estan entrant a sac en el negoci. Per exemple, amb carn vegetal de tecnologia discutible (cultiu cel·lular). Fins i tot la soja, amb la qual la indústria alimentària ha trobat un autèntic filó.
El camí cap a la amanida, o cap a un senzill menú de patates o de cereals amb verdura no s’hauria de complicar tant…
Autor: Jaume Rosselló, Editor especialitzat en salut i alimentació
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Gener 2022
