Cada cop que viatjo per Europa i comento que Espanya és el país amb més superfície agrària dedicada a la producció ecològica de tota la Unió Europea, la reacció sol ser d’admiració. Tot i això, quan afegeixo que el nostre consum intern no arriba ni al 4% de quota de mercat, i que estem a anys llum de països com Dinamarca, Àustria o Alemanya, l’expressió es converteix en perplexitat. Com és possible que produïm tant i consumim tan poc? Com pot ser que tinguem més de 58.000 productors certificats, però que la despesa per càpita no arribi als 65 euros anuals, davant dels més de 200 euros a França o els més de 300 a Alemanya?
La resposta no és senzilla, però sí urgent. Perquè darrere d’aquesta paradoxa s’hi amaga una oportunitat històrica que no podem deixar escapar. Espanya té els vímets, el coneixement, el talent humà i la trajectòria per ser una potència no només en producció ecològica, sinó també en consum, innovació i transformació del sistema agroalimentari. Però necessitem un canvi de rumb. Com a representant d’una empresa familiar amb més de 250 anys d’història i com a vicepresident d’ASOBIO, he pogut veure de prop els llums i les ombres del nostre sector. I si alguna cosa tinc clara és que, si no equilibrem producció i consum, perdrem competitivitat i hipotecarem el nostre futur a nivell agrari, social i climàtic.
Què ens frena?
Primer, el preu. Encara que la bretxa amb el convencional s’ha reduït notablement, segueix havent-hi percepció que l’ecològic és “per a uns quants”. I no hauria de ser així. En un context on la despesa sanitària es dispara per malalties vinculades al model alimentari, apostar per una cistella de la compra més sana i sostenible és una inversió, no un luxe. És per això que des d’ASOBIO fa anys que reclamem un IVA superreduït per als productes ecològics certificats. Altres països ja ho apliquen amb èxit. Aquí seguim esperant.
Segon, la disponibilitat. Ara com ara, el canal especialitzat sosté gran part del consum ecològic a Espanya. Tot i això, en els lineals de les grans superfícies, l’oferta continua sent escassa, desigual i, de vegades, confusa. Augmentar la presència de productes certificats, amb l’Euro Fulla com a aval clar, és clau per apropar l’ecològic al conjunt de la societat. Necessitem polítiques públiques que incentivin fiscalment els que apostin per una cistella bàsica ecològica a tots els canals de venda.
«No n’hi ha prou de reconèixer el valor del sector ecològic: cal protegir-lo, potenciar-lo i posar-lo al centre de les polítiques agroalimentàries»
Tercer, la manca d’un pla. Espanya encara no compta amb un pla nacional de producció, distribució i consum ecològic, malgrat les recomanacions de la Comissió Europea i el compromís que ja han assumit països del nostre entorn. A ASOBIO ho hem dit alt i clar: necessitem una estratègia de país que promogui la conversió ecològica amb ajudes efectives, que incentivi el consum en restauració col·lectiva, que reguli termes com “sostenible” o “regeneratiu” per frenar el greenwashing, i que inverteixi de forma decidida en formació, assessorament tècnic i relleu generacional. I, per descomptat, una gran campanya de comunicació a nivell nacional, continuada, dedicada a la divulgació dels beneficis de consumir productes ecològics i al reconeixement per part de la ciutadania de l’Euro Fulla com a garantia.
I ara, què?
Les botigues com Herbolario Navarro fa dècades que demostrem que una altra manera d’alimentar-se i produir és possible. Som testimonis del canvi cultural que viu la societat. Però sols no podem. Cal visió política, compromís institucional i una narrativa valenta que torni a l’ecològic el seu veritable significat: garantia de salut, justícia social i sostenibilitat econòmica i ambiental. El mes de juny passat vaig visitar el Congrés dels Diputats, juntament amb representants del sector ecològic, per traslladar aquestes idees. Vaig sortir amb una barreja d’esperança i de preocupació. Esperança, perquè hi ha sensibilitat i voluntat. Preocupació, perquè seguim sense full de ruta concret. No n’hi ha prou de reconèixer el valor del sector ecològic: cal protegir-lo, potenciar-lo i posar-lo al centre de les polítiques agroalimentàries.
Perquè el futur del camp espanyol, de la nostra salut i del planeta depèn en gran mesura del que posem al plat. I Espanya, que ha liderat durant anys la producció ecològica a Europa, no es pot resignar a ser només un exportador. Hem de convertir-nos en un país que consumeix allò que produeix. Per responsabilitat, per sentit comú i per justícia amb qui cada dia treballen la terra amb consciència, respecte i visió de futur.
Autor: José Navarro, Propietari d’Herbolario Navarro i Vicepresident d’ASOBIO
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2025
