És temps de transició al camp i a la taula. Octubre marca un canvi de cicle, es recullen els darrers fruits de l’estiu i es preparen les noves plantacions. Pels agricultors és un moment especialment actiu.
A l’horta ecològica, l’octubre combina tres tasques fonamentals: recollir els darrers cultius de l’estiu, preparar el sòl i sembrar o plantar les espècies que creixeran durant els mesos freds. És també un mes per observar el terreny. La matèria orgànica, la humitat i l’estructura del sòl adquireixen una importància especial.
L’agricultura ecològica presta una atenció particular a la fertilitat del sòl i utilitza estratègies com ara la rotació de cultius, els adobs orgànics, els cultius de cobertura i la protecció de la biodiversitat. Els productes obtinguts mitjançant la pràctica ecològica es reconeixen a través del logotip que ho garanteix: l’Euro Fulla.
Biològic, orgànic i ecològic signifiquen el mateix
Biològic, orgànic i ecològic signifiquen el mateix i són els termes que ens indiquen que els productes que així s’anomenen han seguit les normes de l’agricultura ecològica i així ho avala la certificació europea, mentre que altres termes com natural, respectuós o sostenible, poden confondre el consumidor amb falses expectatives.
També canvia la nostra cistella de la compra
Octubre és generós. Comencen a arribar amb força els aliments característics de la tardor: carbassa, moniato, patata, porro, bleda, espinacs, cols, bròquil i coliflor, pastanaga, remolatxa, ceba, raïm, pomes, peres, magranes, codonys, figues, fruita seca com nous, ametlles o castanyes. Els cítrics s’aniran incorporant a mesura que la temporada avanci, amb el seu alt valor en nutrició i fortalesa del sistema immunològic.
Es modifica també la manera de cuinar. Les amanides lleugeres de l’estiu comencen a conviure amb cremes, sopes, guisats i verdures al forn. Una carbassa es pot convertir en una deliciosa crema; les bledes i espinacs poden incorporar-se a nutritives truites, saltats o guisats; les cols poden acompanyar llegums; el moniato es pot rostir; les magranes poden afegir un contrapunt fresc a una amanida; i les pomes i peres es poden consumir senceres o incorporar-se a nombroses preparacions.
La cuina de temporada permet menjar el que la terra produeix a cada moment amb tots els seus avantatges per a la salut i per al medi ambient. Consumir ecològic aporta una nutrició més neta i segura.
La combinació de temporada, proximitat i certificació ecològica és el trio guanyador
La proximitat redueix transport i dóna vida al territori. La combinació de temporada, proximitat i certificació ecològica és el trio guanyador.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Autora: Montse Mulé, Editora.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2026
