Quan el color inunda els camps, és senyal que la primavera ha començat. I amb ella, arriba una nova temporada de fruits estacionals, com les nespres, disponibles als mercats i fruiteries des d’abril fins al maig, aproximadament.
Aquesta fruita de pinyol pertanyent a la família de les rosàcies destaca per la seva forma ovalada i el seu color groc o ataronjat, en funció de la varietat i el grau de maduració. El seu extrem recorda la forma d’un melic, mentre que el seu os conté entre 3 i 7 llavors grans i de color marró.
Es pot classificar en dues grans espècies: la nespra japonesa, caracteritzada per tenir menys llavors i un color més opac, i la nespra xinesa, que triga una mica més a madurar i és més aromàtica. D’aquestes dues parteixen múltiples varietats que presenten lleugeres diferències quant a la seva forma, color, olor i punt d’acidesa. La classe Golden, Tanaka, Peluche i Algerià són les més conegudes a Espanya.
Múltiples beneficis al palmell de la mà
Molts comparen aquesta fruita amb la poma, a causa dels seus nivells de sucre, àcid i pectina. Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició, la nespra destaca pel seu alt contingut en fibra i, encara que la seva aportació vitamínica és escassa, es distingeix pels seus nivells de provitamina A en forma de betacarotè i betacriptoxantina, que li aporten a la fruita el seu característic to ataronjat, a més de beneficis nutricionals destacats.
El nostre organisme converteix aquests micronutrients en vitamina A, clau per mantenir la visió en òptimes condicions, així com donar suport al funcionament correcte del sistema immunitari. La seva acció antioxidant contribueix a mantenir la salut cel·lular i l’elasticitat de la pell, a més de protegir-la dels danys del sol i d’altres efectes nocius provocats pels radicals lliures.
És una fruita rica en vitamina C i també potassi, un mineral clau per a la funció muscular i la salut cardiovascular. El seu contingut en aigua recolza l’acció diürètica i ajuda a eliminar toxines a través de la producció d’orina. Així mateix, la fibra present a la polpa contribueix a la salut digestiva, en afavorir el trànsit intestinal i prevenir el restrenyiment, i també a controlar l’absorció de glucosa.
Es distingeix pels seus nivells de provitamina A en forma de betacarotè i betacriptoxantina
Gaudeix-lo fresc, en plats dolços o en conserva
La nespra es consumeix habitualment fresca, especialment quan està madura, encara que també es pot barrejar amb altres fruites a l’estil d’una macedònia, o donar un toc dolç i lleugerament àcid a amanides variades. Quan encara està lleugerament verd, la seva fermesa és ideal per a la rebosteria, en l’elaboració de pastissos i pudins. Pot ser un ingredient protagonista en receptes dolces, com la gelea, l’almívar, batuts funcionals o la salsa chutney típica de la cuina índia. Fins i tot hi ha qui ho utilitza en la producció de vi artesanal, licors casolans o begudes refrescants.
De producció ecològica, millor per a tu i per al planeta
Sempre que sigui possible, tria les nespres de producció ecològica. Aquest model garanteix que el cultiu es produeix respectant els ritmes de desenvolupament naturals i es basa en pràctiques sostenibles que preserven el terra, l’aigua i la biodiversitat. Per això ofereix fruits cultivats dins de la seva temporada, amb les millors propietats organolèptiques (olor, color i sabor) i nutricionals, sense la contaminació derivada de l’ús de fertilitzants i insecticides de síntesi química.
Autora: Ariadna Coma, Periodista.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2026
