Amb l’arribada del mes de maig, els camps comencen a oferir un dels fruits més esperats de la temporada: la cirera. Al Baix Llobregat, i especialment a Begues, aquest cultiu té una llarga tradició que combina coneixement agrícola, condicions climàtiques particulars i una relació molt estreta amb el territori.
La cirera de Begues és un producte que parla de proximitat i de temps. Situada en una zona elevada, amb un microclima propi, la producció es veu afavorida per unes temperatures més suaus i una maduració progressiva que permet obtenir un fruit saborós, equilibrat i amb bona textura. Aquest any, si les condicions es mantenen, podrem començar a gaudir-ne cap al 20 de maig.
Treballar la cirera en ecològic requereix una gran dedicació. És un cultiu sensible, que necessita observació constant i una gestió acurada per mantenir l’equilibri de l’arbre i del sòl. A l’hort, apostem per pràctiques respectuoses amb l’entorn, fomentant la biodiversitat i evitant l’ús de productes químics de síntesi. Això no només repercuteix en la qualitat del fruit, sinó també en la salut del territori.
La cirera és també un fruit que ens connecta amb la temporada. Té una finestra de consum limitada, i això la fa encara més especial. Consumir-la en el seu moment òptim és una manera de reconnectar amb els ritmes naturals i d’apostar per una alimentació més conscient.
Des del punt de vista nutricional, destaca pel seu contingut en antioxidants, vitamines i fibra, i és una opció excel·lent per incorporar a una dieta equilibrada. A més, la seva versatilitat a la cuina permet gaudir-la tant en fresc com en elaboracions dolces o salades. El més curiós és el seu contingut en triptòfan, melatonina i serotonina. El triptòfan és un aminoàcid essencial associat al benestar i necessari per a l’alliberament de serotonina i la producció de melatonina, una hormona responsable de la correcta regulació dels nostres cicles de son i vigília.
Com la majoria de fruites, en menjar-les amb pell, les cireres ens aporten una bona quantitat de fibra necessària per a una adequada salut intestinal. Les cireres, a més, són riques en vitamina C, ferro, zinc i beta-carotens, molt més que altres fruites.
Com la majoria de fruites, en menjar-les amb pell, les cireres ens aporten una bona quantitat de fibra necessària per a una adequada salut intestinal
Com que és una fruita que es consumeix sencera és encara més important escollir-la de producció ecològica, així evitem els pesticides de síntesi química utilitzats en agricultura convencional i que romanen a la pell.
Ja que la seva temporalitat és molt curta, podeu allargar-la una mica conservant-ne algunes congelades. Desosseu-les i guardeu-les ben tancades al congelador. Podreu fer-les servir per fer batuts, sorbets, fins i tot melmelades o pastissos.
A Hortec treballem per fer arribar aquest tipus de producte ecològic i de proximitat als diferents canals, posant en valor la feina de la pagesia i facilitant l’accés a aliments de qualitat. Creiem que darrere de cada fruit hi ha una història que val la pena explicar.
En aquest sentit, el mes de maig és també una oportunitat per trobar-nos i compartir aquest projecte. Del 7 al 10 de maig serem presents a BioCultura, a La Farga de L’Hospitalet, un espai de referència per a l’alimentació ecològica i sostenible. Serà un bon moment per conversar, conèixer de prop els productes i continuar teixint complicitats.
La cirera, com tants altres fruits, no és només un aliment. És territori, és estació i és futur.
Autor: Josep Montmany Soci d’Hortec, Cooperativa de producció ecològica i proximitat.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2026
