El tomàquet és un dels aliments més habituals a la nostra cuina. Tot i que l’utilitzem com una hortalissa, en realitat és el fruit d’una planta de la família de les solanàcies. Hi ha múltiples varietats —des dels petits cherry fins als grans tomàquets d’amanida— que es diferencien per la seva mida, textura i usos culinaris.
Un aliat natural ple de nutrients
El tomàquet destaca pel seu interessant perfil nutricional i la seva aportació de compostos antioxidants. Entre ells hi ha la vitamina C i els carotenoides, especialment el licopè, responsable del seu característic color vermell.
Una ració de tomàquet pot cobrir una part important de les necessitats diàries de vitamina C. A més, el licopè s’ha associat a la protecció davant l’estrès oxidatiu i la seva absorció millora quan el tomàquet es consumeix triturat o cuinat juntament amb oli d’oliva verge extra.
A això s’hi suma la seva aportació de fibra, que contribueix al bon funcionament del sistema digestiu, i el seu alt percentatge d’aigua, que el converteix en un aliment lleuger, fresc i molt versàtil.
Per què escollir tomàquet ecològic?
Atès que el tomàquet es consumeix habitualment amb pell, la forma de cultiu és especialment important. En l’agricultura convencional poden quedar residus de pesticides a la superfície del fruit, per la qual cosa el mètode de cultiu pren especial rellevància en el seu consum. Els tomàquets ecològics es cultiven sense pesticides ni fertilitzants de síntesi química, respectant els ritmes naturals de la planta i afavorint la salut del sòl i la biodiversitat.
A més, diversos estudis han observat que els tomàquets ecològics poden presentar un contingut més elevat de vitamina C i polifenols, juntament amb un sabor més intens, resultat d’una maduració més natural.
Versàtils a la cuina
El tomàquet és un ingredient imprescindible que s’adapta a tota mena de receptes: amanides, salses, cremes, guisats, pizzes o pastes. També és deliciós simplement sobre pa, on el seu sabor fresc es converteix en protagonista.
Una altra manera de gaudir-ne és cuinar-lo lleugerament o combinar-lo amb greixos saludables, cosa que en potencia el sabor i millora l’absorció d’alguns dels seus nutrients.
A Veritas
A Veritas trobaràs tomàquets ecològics cultivats majoritàriament en zones de proximitat com Tarragona i el Baix de Llobregat, apostant pel producte local, fresc i de temporada. Una opció lliure de pesticides de síntesi química, amb tot el sabor de l’agricultura ecològica i el respecte per l’entorn.
ESPAI PATROCINAT PER:
Veritas | www.veritas.es/ca/
Autora: Amancay Ortega Thought Leadership, Science & Content Manager, Veritas.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2026
