Amb l’arribada de la calor, hi ha un gest que es repeteix cada any: buscar alguna cosa fresca que ens ajudi a refrescar-nos. I si hi ha un clàssic que mai falla, aquest és el gelat. Tot i que avui en podem gaudir durant tot l’any, és a l’estiu quan es converteix en l’autèntic protagonista.
Però més enllà del plaer, cada vegada més persones busquen opcions que encaixin amb la seva manera d’entendre l’alimentació. En aquest context, els gelats ecològics es posicionen com una alternativa interessant: mantenen el plaer, però amb un enfocament més curós envers els ingredients i el seu origen.
Per què triar gelats ecològics?
Els gelats ecològics s’elaboren seguint la normativa europea de producció ecològica, la qual cosa implica que almenys el 95% dels seus ingredients són d’origen ecològic. Això implica que:
- No contenen organismes modificats genèticament (OMG)
- Es prioritza l’ús de matèries primeres cultivades sense pesticides ni fertilitzants sintètics
- Es limita l’ús d’additius, permetent únicament aquells autoritzats en producció ecològica
El resultat no és tant un gelat “millor” en sentit absolut, sinó una opció que aposta per una formulació més senzilla i controlada, i per un model de producció més respectuós amb l’entorn.
Aspectes nutricionals a tenir en compte
Com qualsevol gelat, els ecològics continuen sent un aliment de consum ocasional. Tot i així, presenten algunes diferències a tenir en compte:
- Solen utilitzar menys additius i més seleccionats
- Eviten ingredients sintètics no autoritzats en ecològic
- Les matèries primeres (llet, fruita, cacau) procedeixen d’agricultura o ramaderia ecològica
Opcions per a tots els gustos i moments
Un dels grans avantatges de l’oferta actual és la varietat. Avui dia, és fàcil trobar gelats ecològics adaptats a diferents preferències:
Terrines
Són una opció molt versàtil: permeten gaudir del gelat directament o combinar-lo amb altres ingredients. Estan disponibles en formats individuals o familiars.
- Base làctia: més cremosos (xocolata, vainilla, torró…)
- Sorbets: més lleugers i refrescants (llimona, fruits vermells, mango…)
Polos
Pràctics i fàcils de portar, són ideals per consumir fora de casa.
- Opcions veganes a base d’arròs o coco
- Versions cremoses recobertes de xocolata
- Versions fruitals, més lleugeres i refrescants
Amb galeta
Per a qui busca un contrast de textures, els cucurutxos i sandvitxos combinen el gelat amb una capa cruixent, normalment amb sabors clàssics com vainilla o xocolata.
Açaí: una alternativa diferent
L’açaí, una baia originària de l’Amazones, s’ha popularitzat com a base per a gelats i bowls. Destaca pel seu contingut en antioxidants i permet crear combinacions interessants amb fruita, fruita seca o cacau, tant per esmorzar com per postres.
Més enllà del sabor: una elecció conscient
Optar per gelats ecològics no significa renunciar al plaer, sinó integrar-lo dins d’una elecció més conscient. Darrere de cada producte hi ha una manera de produir que busca reduir l’impacte ambiental i promoure pràctiques agrícoles més sostenibles.
A Veritas, sempre ecològics
En qualsevol de les seves 97 botigues trobaràs una àmplia varietat de gelats ecològics adaptats al teu gust i a cada moment. A més, compten amb opcions per a diferents necessitats, com gelats vegans o sense gluten.
ESPAI PATROCINAT PER:
Veritas | www.veritas.es/ca/
Autora: Amancay Ortega Thought Leadership, Science & Content Manager, Veritas.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol 2026
