La sopa de miso sempre es comença fent un bon dashi (brou vegetal) perquè li dóna més sabor. Us proposem una recepta de sopa de miso amb algues i shiitake simple i ràpida.

Sopa de miso con algas y shiitake

Ingredients per a la sopa de miso

  • 1 paquet de xiitake koshin de TerraSana
  • 1/2 tira de kombu de TerraSana
  • 300 ml d’aigua
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam de TerraSana
  • 1 ceba mitjana o petita
  • 1 cullerada de wakame instantani
  • aprox. 80 g de tofu de seda (o goma dofu, veure recepta)
  • Ceba mitjana
  • 1 cullerada (30 g) de genmai miso de TerraSana
  • Una mica de tamari de TerraSana

Elaboració

  1. Prepara el dashi prèviament. Posa el xiitake, el kombu i l’aigua en una cassola. Reserva a la nevera durant la nit. Si no tens temps, deixa la mescla en remull durant al menys una hora.
  2. Pica la ceba. Talla els punts durs del xiitake i talla la resta a rodanxes.
  3. Posa l’oli de sèsam en una cassola i fregeix la ceba 2 minuts fins que estigui transparent. Afegeix el xiitake.
  4. Retira el kombu del dashi i posa el brou a la cassola. Porta a ebullició.
  5. Afegeix el wakame instantani.
  6. Pica finament la ceba. Talla el tofu a cubs d’aprox. 1 cm.
  7. Afegeix el miso al dashi calent i remou fins que es dissolgui. Apaga el foc.
  8. Serveix el miso en bols.
  9. Completa amb el tofu i la ceba. Afegeix tamari o oli de sèsam per donar-li més sabor.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020

Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR