Gairebé la meitat dels nens i nenes espanyols de 0-3 anys estan matriculats en una escola bressol o escola infantil i passen en aquests centres un percentatge important dels seus dies de diari, cosa que inclou prendre-hi l’àpat del migdia, i en molts casos també l’esmorzar, el berenar i el piscolabis de mig matí.
Sabent això i com n’és d’important l’alimentació en aquest període vital, ens hem de preguntar per la qualitat dels aliments que reben els menors en aquests centres. Afortunadament, el nombre d’escoles bressol que estan preparant els seus menús amb aliments ecològics no deixa de créixer. Per exemple, el consum de productes d’agricultura ecològica a les escoles bressol públiques de Barcelona, impulsat pel mateix ajuntament, ja ha superat el 90%. Això és una bona notícia, perquè és precisament en aquesta etapa de la vida quan l’organisme és més vulnerable als efectes perjudicials de pesticides, antibiòtics i disruptors hormonals i quan és més important evitar-los.
Un altre avantatge de consumir aliments ecològics a l’escola bressol és que aquests centres tenen millor accés a una major varietat de productes que de vegades són difícils de trobar per al consumidor individual i així, els nens i nenes poden menjar una varietat més gran de fruites i verdures ecològiques a l’escola comparat amb allò que podrien menjar a casa.
A les escoles on es cuina amb aliments ecològics és més freqüent que els cereals (pa, pasta, arròs…) siguin integrals i que els menús incloguin cereals o pseudocereals menys coneguts, com el fajol, el mill o la quinoa. Això contribueix a educar gastronòmicament i nutricionalment els nens i nenes, i anima les seves famílies a incorporar aquests aliments també a casa.
Finalment i no menys important, les escoles que opten per menús ecològics són més proclius a incloure un dia a la setmana sense carn o sense productes animals per a tot l’alumnat, que als seus menús predominin els aliments vegetals sobre els animals, a oferir menús vegans i que aquests siguin de bona qualitat nutricional i gastronòmica i incloguin tofu, tempeh, seitàn o llegums diàriament.
Per totes aquestes raons és preferible, sempre que sigui possible, escollir un centre educatiu que aposti per oferir als alumnes i professors menús ecològics i predominantment vegetals i amb opció vegana, ja que són els que més s’acosten a les recomanacions alimentàries actuals i els que més beneficis tindran per als nens/es a curt i llarg termini.
Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatra
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2024
