En invierno, el cuerpo nos pide calor, platos reconfortantes y digestivos, y todo ello lo encontramos en ésta Sopa de Cebolla Detox y Alcalina, gracias al aporte en minerales y sobre todo al poder antibiótico, antiséptico, depurativo y diurético de la cebolla, tomillo y ajo.

Y lo mejor de todo, es que al llevar kuzu como espesante, nos aseguramos de alcalinizar y repoblar nuestra flora intestinal mientras ayudamos al hígado a ejercer un buen trabajo depurativo, formándose una sinergia junto con el nabo daikon, de alto poder antioxidante, diurético y alcalino.

Sopa de Cebolla Detox y Alcalinizante receta sana

Ingredientes para 2 raciones

  • 2 cebollas medianas peladas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 puñado de nabo daikon deshidratado y laminado
  • 1 c. sopera de tomillo
  • 1 c. sopera de miso blanco
  • 1,5 cucharada de kuzu
  • 1 litro de sopa de cebolla Amandin
  • 2 tostadas de pan sin gluten
  • 2,5 cucharadas de levadura nutricional
  • ¼ de bloque de queso vegano, tipo mozzarella
  • aceite de oliva virgen
  • 2-3 hojas de laurel
  • sal no refinada
  • pimienta negra
  • opcional: 1 c. postre de jengibre y cebolla en polvo

Elaboración

  1. Calentar el horno a 160 grados.
  2. Laminar las cebollas.
  3. Verter y calentar el aceite de oliva y el laurel en la olla. Una vez el aceite caliente, retirar las hojas de laurel.
  4. Añadir las cebollas, ajo prensado, sal y añadir aceite si necesario para que se doren bien las cebollas.
  5. Añadir el caldo, nabo daikon, kuzu y 2 cucharadas de levadura nutricional (jengibre y cebolla en polvo si se desea) Remover y dejar al fuego medio durante 7-10 minutos.
  6. Mientras tanto, en un bol, rallar el “queso” vegano y mezclarlo con media cucharada de levadura nutricional. Reservar.
  7. Frotar las tostadas con ajo y por encima verter el “queso” rallado. Colocar al horno para gratinar durante 5 minutos.
  8. Parar la cocción de la sopa y añadir en la olla, el miso y pimienta negra. Mezclar bien.
  9. Sacar las tostadas y añadir un chorrito de aceite y tomillo por encima.
  10. Verter finalmente la sopa en un bol, y colocar por encima la tostada.

ESPACIO PATROCINADO POR
Amandín. La opción más saludable

Autora: Mareva Gillioz, Dietista y Coach nutricional, especializada en Naturopatía. Certificada en cocina crudivegana por Matthew Kenney Culinary Institute

Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo

Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer Bio Eco Actual Septiembre 2020

Artículos relacionadosMás del autor