PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
A l’hivern, el cos ens demana escalfor, plats reconfortants i digestius, i tot això ho trobem en aquesta Sopa de Ceba Detox i Alcalina, gràcies a l’aportació en minerals i sobretot al poder antibiòtic, antisèptic, depuratiu i diürètic de la ceba, farigola i all.
I el millor de tot, és que al portar kuzu com espessidor, ens assegurem alcalinitzar i repoblar la nostra flora intestinal mentre ajudem al fetge a exercir un bon treball depuratiu, formant-se una sinergia juntament amb el nap daikon, d’alt poder antioxidant, diürètic i alcalí.
Ingredients per a 2 racions
- 2 cebes mitjanes pelades
- 2 grans d’all pelats
- 1 grapat de nap daikon deshidratat i laminat
- 1 c. sopera de farigola
- 1 c. sopera de miso blanc
- 1,5 cullerada de kuzu
- 1 litre de sopa de ceba Amandin
- 2 torrades de pa sense gluten
- 2,5 cullerades de llevat nutricional
- ¼ de bloc de formatge vegà, tipus mozzarella
- oli d’oliva verge
- 2-3 fulles de llorer
- sal no refinada
- pebre negre
- opcional: 1 c. postres de gingebre i ceba en pols
Elaboració
- Escalfar el forn a 160 graus.
- Laminar les cebes.
- Abocar i escalfar l’oli d’oliva i el llorer a l’olla. Un cop l’oli calent, retirar les fulles de llorer.
- Afegir les cebes, all premsat, sal i afegir oli si necessari perquè es daurin bé les cebes.
- Afegir el brou, nap daikon, kuzu i 2 cullerades de llevat nutricional (gingebre i ceba en pols si es desitja) Remenar i deixar al foc mitjà durant 7-10 minuts.
- Mentrestant, en un bol, ratllar el “formatge” vegà i barrejar-ho amb mitja cullerada de llevat nutricional. Reservar.
- Fregar les torrades amb all i per sobre abocar el “formatge” ratllat. Posar al forn per gratinar durant 5 minuts.
- Aturar la cocció de la sopa i afegir a l’olla, el miso i pebre negre. Barrejar bé.
- Treure les torrades i afegir un rajolí d’oli i farigola per sobre.
- Abocar finalment la sopa en un bol, i col·locar per sobre la torrada.
Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
Publicat a Bio Eco Actual Febrer 2018
