Organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, con una gran participación internacional, 900 compañías expositoras internacionales de las 3.200 que acuden al evento, la feria Alimentaria & Hostelco espera recibir en esta edición a más de 100.000 visitantes profesionales. Es el salón internacional líder en alimentación, bebidas y food-service.

 Organic Market & Trends
Foto cedida por Alimentaria Barcelona

Alimentaria 2024

Esta edición se presenta con novedades interesantes para el sector ecológico. Con mayor presencia que nunca de productos plant-based, veganos, funcionales, libres de alérgenos y halal, dentro de Alimentaria Trends, son alrededor de cien los expositores de alimentación y bebidas de producción ecológica certificada. Ocupando un sector independiente, Organic Foods ha crecido notoriamente desde la pasada edición. También PlantBased Foods y Vegan Foods están en imparable crecimiento.

Céline Pérez, Event Director de Alimentaria Exhibitions, explica “la demanda de productos más sostenibles y saludables en el mercado presenta un crecimiento imparable en todo el mundo. En respuesta a esta tendencia, desde la anterior edición de Alimentaria empezamos a incluir espacios específicos destinados a estas categorías en nuestra oferta expositiva, y en 2024 la hemos ampliado y dotado de espacios propios diferenciados, para darle aún mayor empuje y visibilidad”.

The Organic Market & Trends incorpora un gran escaparate con más de 200 productos ecológicos certificados. Los productos internacionales se expondrán en los “International Corners” y se dispone de un “Speaker’s Corner” para las presentaciones y networking. The Organic Market & Trends Award es el premio que reconoce al producto ecológico con mayor proyección internacional. Esta acción se ha programado en colaboración con la FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas). Destaca la presencia de Startups y empresas emergentes en busca de la innovación en alimentación que camine hacia las nuevas inquietudes de la sociedad que quiere vivir con mejor salud.

La feria recoge y acoge al sector de la restauración en colectividades, que tiene pendiente el incluir alimentos ecológicos a su cartera. En cuanto se produzca la incorporación, representará un empujón al sector ecológico y un reconocimiento a su labor de actividad beneficiosa para la sociedad desde todos los puntos de vista: sanitario, social, de protección de la biodiversidad y de las zonas rurales.

Alimentaria
©Marta Montmany

Sistemas alimentarios más sostenibles: una necesidad

Sabemos que el sector alimentario tiene un gran impacto en el medio ambiente. Según el modelo alimentario que se aplique, se degrada, deforesta y se acaba con la biodiversidad o, al contrario, se devuelve carbono al suelo, se respeta la calidad del agua y se revitalizan los suelos.

La agricultura intensiva demanda grandes cantidades de agua; el uso y abuso de pesticidas y fertilizantes químicos afecta la salud de los consumidores y contamina los ecosistemas. Para alimentar al ganado se deforestan extensiones ingentes de tierras, los recursos hídricos se agotan y se generan gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global.

La transición hacia la agricultura ecológica y la promoción de las dietas vegetales son parte de la solución a los grandes retos a los que nos enfrentamos como especie.

El crecimiento en la demanda de alimentación vegetal es un fenómeno mundial que puede signifcar un gran cambio en la forma de entender la nutrición

Horizonte 2030: objetivos de consumo y producción

España es uno de los países líder en producción ecológica de todo el mundo con un gran potencial de crecimiento. Los objetivos de la Unión Europea de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero son de, al menos, un 55% para el año 2030 en comparación con las de 1990, para ir avanzando hacia la neutralidad climática para el año 2050. Asimismo, hay que impulsar la producción y el consumo de productos ecológicos para alcanzar el 25% de suelos agrícolas dedicados a agricultura ecológica, así como aumentar la acuicultura ecológica.

Para lograr todas estas metas, la implicación y apoyo de la administración es imprescindible. Del mismo modo que el aumento en concienciación de los consumidores, que señalan o indican con sus decisiones de compra, las pautas que debería seguir la política agraria y ganadera, es tan importante.

Alimentaria
©Marta Montmany

Dinamizar, sensibilizar y estimular el sector bio

Disponer de productos alimentarios sanos y sostenibles, es decir, ecológicos y vegetales, es un derecho de todos. Los productos ecológicos tienen que formar parte de las cocinas de particulares, restaurantes, hospitales y centros de salud pública, escuelas, centros penitenciarios, residencias, y otros lugares públicos. Para ello, la compra pública alimentaria es clave.

La transición hacia la agricultura ecológica y la promoción de dietas vegetales son parte de la solución a los grandes retos a los que nos enfrentamos como especie

Las campañas de promoción, las actividades de divulgación, los proyectos escolares y educativos, las formaciones a profesionales, la celebración de congresos profesionales, las ferias comerciales y especializadas, la organización de mercados ecológicos y catas de productos locales, entre otras actividades, ofrecen la oportunidad de informar, sensibilizar, compartir conocimiento, encontrar enfoques comunes, crear debate, sumar esfuerzos y estimular diálogo público acerca de la importancia de elegir opciones más saludables y sostenibles.

Son herramientas imprescindibles para impulsar el sector, mejorar su calidad y eficiencia, y seguir avanzando en el desarrollo sostenible.

Autoras: Montse Mulé, Editora, y Ariadna Coma, Periodista

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Bio Eco Actual Marzo 2024