Organitzada per Alimentaria Exhibitions, societat de Fira de Barcelona, amb una gran participació internacional, 900 companyies expositores internacionals de les 3.200 que participen a l’esdeveniment, la fira Alimentaria & Hostelco, espera rebre en aquesta edició més de 100.000 visitants professionals. És el saló internacional líder en alimentació, begudes i food-service.
Alimentaria 2024
Aquesta edició es presenta amb novetats interessants per al sector ecològic. Amb una presència més gran que mai dels productes plant-based, vegans, funcionals, lliures d’al·lèrgens i halal, dins d’Alimentaria Trends, són al voltant de cent els expositors d’alimentació i begudes de producció ecològica certificada.
Sabem que el sector alimentari té un gran impacte al medi ambient. Segons el model alimentari que s’apliqui, es degrada, desforesta i s’acaba amb la biodiversitat o, al contrari, es torna carboni al terra, es respecta la qualitat de l’aigua i es revitalitzen els sòls. Per això és tan important l’augment en conscienciació dels consumidors, que assenyalen o indiquen amb les decisions de compra, les pautes que hauria de seguir la política agrària i ramadera. L’agricultura intensiva demana grans quantitats d’aigua; l’ús i l’abús de pesticides i fertilitzants químics afecta la salut dels consumidors i contamina els ecosistemes. Per alimentar el bestiar es desforesten extensions ingents de terres, els recursos hídrics s’esgoten i es generen gasos amb efecte d’hivernacle que contribueixen a l’escalfament global. La transició cap a l’agricultura ecològica i la promoció de les dietes vegetals són part de la solució als grans reptes a què ens enfrontem com a espècie.
La transició cap a l’agricultura ecològica i la promoció de dietes vegetals són part de la solució als grans reptes a què ens enfrontem
Major presència de productes ecològics
Ocupant un sector independent, Organic Foods ha crescut notòriament des de la darrera edició d’Alimentaria. Espanya és un dels països capdavanters en producció ecològica de tot el món amb un gran potencial de creixement. Per això, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació participa amb un pavelló que reuneix al voltant d’un centenar d’empreses del sector ecològic. La implicació i el suport de l’administració és imprescindible. Els objectius de la Unió Europea de reducció d’emissions de gasos d’efecte hivernacle són d’almenys un 55% per a l’any 2030 en comparació de les de 1990, per anar avançant cap a la neutralitat climàtica per a l’any 2050. Així mateix, s’ha d’impulsar la producció i el consum de productes ecològics per assolir el 25% de sòls agrícoles dedicats a agricultura ecològica, així com augmentar l’aqüicultura ecològica.
Plant-Based Foods i Vegan Foods estan en imparable creixement. Una excel·lent oportunitat per conèixer i establir contacte amb les empreses que elaboren aliments exclusivament amb ingredients vegetals. Tot tipus de productes elaborats amb soja, blat i pèsols estan preparats i disposats a substituir els productes d’origen animal. Tot el sabor i textura en proteïna vegetal. Els consumidors veggies ja representen el 13% de la població. El creixement en la demanda d’alimentació vegetal és un fenomen mundial que pot significar un gran canvi en la manera d’entendre la nutrició, protegint-ne la biodiversitat i revertint el canvi climàtic amb les noves pràctiques d’obtenció d’aliments. Si es fa en ecològic, molt millor.
Céline Pérez, Event Director d’Alimentaria Exhibitions, explica “la demanda de productes més sostenibles i saludables al mercat presenta un creixement imparable a tot el món. En resposta a aquesta tendència, des de l’anterior edició d’Alimentaria comencem a incloure espais específics destinats a aquestes categories a la nostra oferta expositiva, i el 2024 l’hem ampliat i dotat d’espais propis diferenciats, per donar-li encara més empenta i visibilitat”.
Disposar de productes alimentaris sans i sostenibles, és a dir, ecològics i vegetals, és un dret de tothom.
El creixement en la demanda d’alimentació vegetal és un fenomen mundial que pot significar un gran canvi en la manera d’entendre la nutrició
Aparador de productes ecològics i premis
The Organic Market & Trends incorpora un gran aparador amb més de 200 productes ecològics certificats. Els productes internacionals s’exposaran als “International Corners” i es disposa d’un “Speaker’s Corner” per a les presentacions i networking.
The Organic Market & Trends Award, és el premi que reconeix el producte ecològic amb més projecció internacional. Aquesta acció ha estat programada en col·laboració amb la FIAB (Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes).
Remarcar la presencia de Startups i empreses emergents a la recerca de la innovació en alimentació que camini cap a les noves inquietuds de la societat que vol viure més i amb millor salut. En paraules de Màrius Robles, emprenedor, fundador de Robots4Humans i coordinador de F&H Startups: “Es tracta de pensar quins aliments afavoreixen el rejoveniment del cervell o del cor? Quina alineació pot tenir el que mengem amb les malalties neurodegeneratives o problemes i malalties derivades de la hipertensió, o com influeix la combinació d’alguns aliments en la prevenció de malalties cròniques, diabetis, càncer o fins i tot en els problemes actuals d’infertilitat?”.
La fira recull i acull el sector de la restauració en col·lectivitats. Aquest sector té pendent incloure aliments ecològics a la seva cartera d’aliments i begudes per a les col·lectivitats. Quan es produeixi la incorporació, representarà una empenta al sector ecològic i un reconeixement a la seva tasca d’activitat beneficiosa per a la societat des de tots els punts de vista: sanitari, social, de protecció de la biodiversitat i de les zones rurals.
- Més informació sobre Alimentaria a www.alimentaria.com
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2024
