La lúcuma (Pouteria lúcuma) és un superaliment natural ric en vitamines, minerals, proteïnes i carbohidrats, que posseeix un important valor nutricional. És rica en beta carotè, ferro, zinc i fibra, substàncies totes elles indispensables per al correcte funcionament de l’organisme.
Originària d’Amèrica del Sud, la lúcuma és una fruita verda amb una polpa de color groc-ataronjat, nativa de Perú, Xile i Equador. És coneguda com “l’or dels Inques” ja que es conrea a les valls andines del Perú des de temps prehispànics.
Els descobriments arqueològics d’art ceràmic que es remunten a l’any 8000 aC ja recullen la lúcuma en la ceràmica i escultures, el que dóna evidència del seu ús per les civilitzacions preincaiques com els Moche i Nazca. Aquestes dades confirmen l’ús d’aquest súper aliment com a part fonamental de la dieta en aquestes cultures, que va passar posteriorment a ser utilitzada en l’Imperi Inca.
La lúcuma conté un alt nivells de proteïnes, fluctuant en un rang de 1.5 – 2.4 g per cada 100 g. A més, presenta un nivell de carbohidrats significativament alt, 25 g. Els sucres que trobem a la polpa són glucosa, fructosa, sacarosa i inositol.
Els beneficis per a la salut de la lúcuma són indubtables. És rica en el complex vitamínic B, presenta vitamina B1, B2, B3 i B5, betacarotè, ferro, potassi, calci, fòsfor i zinc. L’alt contingut de betacarotè, principal font de vitamina A, és necessari per al creixement cel·lular, per millorar la visió, reforçar el sistema immune, i el que és més important, per ser un potent antioxidant té poder anticancerigen. Els seus alts continguts en ferro ajuden a augmentar els nivells d’hemoglobina en sang.
Rica en fibra ajuda a que el sistema digestiu funcioni correctament, permetent reduir el restrenyiment i distensió abdominal. Té poder cicatritzant, l’oli de lúcuma és útil per a la curació de ferides ja que activa els factors de cicatrització de la pell, i té propietats antiinflamatòries. Aquest súper aliment també pot prevenir els refredats, la grip i altres malalties virals i bacterianes.
Finalment dir-vos que és un edulcorant natural de primer ordre. Endolceix els aliments sense incrementar els nivells de sucre en la sang pel que és ideal per a les persones que pateixen diabetis tipus II, i a diferència del sucre refinat, ens aporta els nutrients beneficiosos dels que aquest no té.
ESPAI PATROCINAT PER
El Granero Integral
Autor: Raúl Martínez, dietètica i dieto teràpia Homo toxicologia
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
Molt bon article! Saps el contingut en grams de glucosa/fructosa/inositol? Sóc intolerant a la fructosa i només puc menjar aliments on el contingut en glucosa superi clarament el de fructosa. No sé si la Lúcuma seria apta x mi. Mercès!