Aquestes delicioses “tortitas”, són un regal per a tots, a l’estar remullades amb la suau i nutritiva llet de civada i coco, estarem aportant el benefici d’aquests dos elements tan saludables tant per al nostre tracte intestinal com per ajudar a reduir el colesterol.
A més no contenen ni gluten, ni lactosa ni sucre!
Per a persones amb intoleràncies alimentàries és un dolç obsequi. Un dolç feliç per els vegans.
Ingredients per a 4 “tortitas”
– 100 g de flocs de civada fins sense gluten
– 100 ml de llet de civada i coco
– 1 mica de canyella en pols
– 1 mica de gingebre en pols
– 1 mica de cardamom en pols
– 1 culleradeta de postres de sèsam caramel·litzat amb taronja
– 1 cullerada sopera de xarop de coco o xarop d’Agave o melassa d’ordi
– 1 culleradeta d’oli de coco per a cada coqueta
Per acompanyar
Xarop de coco i coco ratllat
Preparació
En un bol posarem a remullar els flocs de civada fins amb la llet. Aromatitzarem amb la canyella, el gingebre i el cardamom, i una cullerada de sèsam cruixent, per donar-li el toc interessant.
Passats uns minuts remenarem i afegirem la melassa de coco o l’ endolcidor que preferim. Integrarem bé fins a aconseguir una massa espessa i enganxosa.
És el moment de preparar les coquetes. En una paella de ferro fos ben calent amb una mica d’oli de coco, bolcarem una quarta part de la massa preparada. La torrarem i pressionarem amb l’ajuda d’una cullera donant-li la forma circular. Quan estigui ben torrada per una banda li donarem la volta i farem la mateixa operació. Repetirem el procés fins que estigui ben daurada per tots dos costats i tinguem una forma circular ben harmònica.
Un cop preparades les coques les presentarem amb unes línies de xarop de coco per sobre i una mica de coco ratllat per donar-li un toc de contrast de color, sobre el xarop.
Nota de l’autora
La civada relaxarà i nodrirà el nostre sistema nerviós i ens donarà energia per realitzar el nostre dia a dia amb lucidesa i fortalesa.
PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
Autora: Mª Pilar Ibern “Gavina”, assessora nutricional i escriptora.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
