Aquestes natilles de civada i coco són sense sucre refinat, sense lactosa i sense gluten. El seu delicat gust de coco juntament amb els beneficis de la civada fan d’aquestes natilles un berenar o postres saludable i de fàcil digestió.

natilla coco

El coco és ric en fibra prebiòtica i baix en sucres, afavorint la nostra salut intestinal a més de contenir àcid làuric, de propietats antibacterianes, antivíriques i antimicòtiques com ja vam comentar en l’anterior número. La civada en ser rica en fibra soluble i insoluble, no només regula el restrenyiment sinó també el colesterol, a més de ser una excel·lent font remineralitzant.

Ingredients (per a 2 persones)

– 200 ml de beguda de civada i coco
– 200 ml de llet de coco
– 1 cullerada sopera de sucre de coco en pols
– 2-3 cullerades soperes de kuzu
– 1 cullerada sopera de coco ratllat

 

Elaboració

Barrejar la beguda de civada i coco amb el kuzu fins que quedi tot ben dissolt. Reservar.

Portar en un cassó a foc lent la llet de coco amb el sucre de coco fins que quedi ben dissolt. Afegir després el coco ratllat, i la barreja de beguda de civada i coco amb el kuzu, barrejant bé amb l’ajuda d’una vareta o cullera de fusta fins que la textura es vagi espessint…

Un cop quedin tots els ingredients ben barrejats i amb la textura cremosa, abocar la barreja en uns ramequins o bols petits individuals. Deixar que es refredin a temperatura ambient d’1 hora mínim a 4 hores preferiblement.

Decorar per sobre amb una mica de coco ratllat i alguna fruita al gust com ara les fruites del bosc.

Com a espessant, en comptes d’utilitzar farina de blat de moro o qualsevol altre tipus de farina, privilegiem el kuzu, un midó en forma de pols blanca, molt popular en la medicina tradicional xinesa, de múltiples propietats, entre elles a destacar, la de repoblar la nostra flora intestinal, combatre infeccions del quadre respiratori (especialment pulmons), i la d’ajudar al fetge a “descarregar” i complir correctament amb les seves funcions. Un autèntic aliment medicinal a tenir en tota cuina!

PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Autora: Mareva Guillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here