Hi ha diverses raons per adoptar una alimentació vegetariana o vegana: evitar el sofriment animal i humà, protegir el medi ambient i cuidar la nostra salut. Un cop fet el pas i ja som vegetarians, podem dir que els nostres objectius estan complerts?

Des del punt de vista nutricional: no. Les dietes vegetarianes estan associades amb menors taxes de malalties cardiovasculars, alguns tipus de càncer i altres malalties cròniques, però una dieta vegetariana mal planificada no reportarà beneficis a la nostra salut i pot ocasionar-nos problemes.

Les dietes vegetarianes i veganes ben planificades han de complir amb els següents principis: abundància i varietat de verdures i fruites, que els cereals siguin majoritàriament integrals, que hi hagi diàriament llegums, fruits secs i llavors, que els greixos siguin de bona qualitat i que la proporció de sucre i aliments fregits i processats sigui mínima. En el cas dels vegetarians a més a més, que el consum d’ous i lactis no sigui excessiu. En tots dos casos és essencial portar un estil de vida actiu, passar temps regular a l’aire lliure i assegurar-se una font fiable de vitamina B12.

Però des del punt de vista ètic, tampoc podem dir que el vegetarianisme o el veganisme siguin el final del nostre camí. Per descomptat el veganisme produeix molt menys sofriment que el vegetarianisme i hauria de ser l’horitzó de qualsevol vegetarià compromès. Però no podem oblidar que fins i tot l’obtenció d’aliments vegetals pot provocar patiment tant d’espècies animals com d’humans.

És el cas de la producció d’oli de palma que està desforestant les regions tropicals i posant als orangutans en risc d’extinció; o el cultiu del cacau, que en molts casos implica el treball forçat de nens en països pobres, o el pelat d’anacards a l’Índia, que produeix cremades càustiques a les dones que treballen en aquesta indústria, per posar només uns exemples. I sense anar tan lluny, moltes tècniques d’agricultura convencional contribueixen a la degradació del sòl, a la pèrdua de biodiversitat i la contaminació de l’aigua i els aliments.

És imprescindible que mantinguem una actitud crítica i que triem en cada moment les accions més respectuoses amb els nostres germans humans i animals i amb el nostre entorn. Esbrinar d’on procedeixen els nostres aliments i apostar per productes locals, de comerç just i de producció ecològica són passos essencials cap a un món més just.

Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatra – www.mipediatravegetariano.com
Bio Eco Actual Octubre 2016

1 COMMENT

  1. Maaari itong ligtas na ilapat sa anumang bahagi ng katawan, kahit na ang pinaka-sensitibong balat sa katawan. Paano gamitin ang krema na Titan Gel Gold : Mga tagubilin para sa paggamit. Malayang ibinebenta ang dyel sa counter at hindi kailangang ilapat sa pangangasiwa ng isang doktor. http://titangel-in-philippines.com/#1 Ipagpatuloy ang pagmamasahe sa iyong ari nang 10 hanggang 15 minuto. Kung mas matagal itong gagawin, mas mabilis mong makakukuha ang resulta. Kung posible, makipagtalik kaagad pagkatapos ipahid ang dyel.

Comments are closed.