Aquest Cremós de Romanesco és un excel·lent entrant vegetal alcalinitzant, de textura sedosa, ric en vegetals, vitamines i minerals. Es pot prendre fred o calent segons les necessitats del moment i època de l’any.
Ràpid de preparar, aquest cremós és també de fàcil digestió al no contenir lactosa, caseïna, ni gluten. Regula els nivells de colesterol i sacietat gràcies a l’acció de la fibra dels flocs de civada, ametlles i verdures, autèntics aliats al seu torn, de la salut i bellesa de la nostra pell, ungles i cabells.
Ingredients per a 2 persones
– 50 gr. de ceba trossejada
– 1 l. de brou de verdures eco
– 1/2 col romanesco
– 1 nap trossejat
– 2/3 tassa de flocs de civada sense gluten
– ¼ tassa d’ametlles prèviament remullades (8 hores) i sense pell
– 1 cullerada sopera d’herbes de Provença o farigola
– Rajolí d’oli d’oliva verge
– Mica de sal no refinada i pebre
– Opcional: tamari, llavors de rosella, sèsam, flocs de civada ….
Elaboració:
1. Netejar la verdura.
2. Tirar un rajolí d’oli d’oliva en el fons de l’olla i saltar-hi la ceba fins que quedi daurada, juntament amb 1 cullerada sopera de les herbes de Provença.
3. Afegir el litre de brou, juntament amb el nap i deixar que bulli durant 5-6 minuts.
4. Afegir després el romanesco, els flocs de civada i les ametlles, deixar durant 3-4 minuts.
5. Apagar i portar tot a la batedora. Batre fins que quedi textura sedosa, i afegir sal i pebre al gust.
6. Servir amb llavors de rosella, sèsam negre, uns flocs de civada, i tamari si es desitja.
El brou vegetal aporta una funció remineralitzant i reparadora, que juntament amb la vitamina C del nap i romanesco, té cura i potencia el nostre sistema immune i defenses. Ajuda també a combatre refredats i grips gràcies a l’acció antibiòtica de la ceba i antibacteriana de la farigola, per el que no pot faltar en el nostre menú de tardor si volem poder adaptar-nos bé als seus canvis constants de temperatura.
De poder antioxidant i antiinflamatori, aquest cremós convé i agrada a tota la família, fins i tot als més petits! Es tracta d’una crema vegetal que sorprendrà i afavorirà la nostra salut des de dins cap a fora, tal com ens mereixem.
Bon profit!
PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute www.marevagillioz.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
