RECOMANAT PER
Sol Natural

Després de les festes solem trobar-nos més inflats, pesats i cansats. És quan ens envaeixen unes ganes de començar l’any nou més lleugers, sentint-nos més nets per dins i amb més vitalitat.

La majoria de les vegades s’aposta per fer dietes hipocalòriques i amb això sovint, pobres en nutrients vitals i que no satisfan ni el paladar ni a la sacietat. Una opció molt més interessant i saludable, és dur a terme una alimentació neta, fàcil de pair però que sigui també rica en nutrients vitals, aportant plaer i satisfacció en acabar la ingesta.

Una bona manera d’anar incorporant aquesta manera d’alimentar-nos és començant per els sopars, moment del dia en què solem estar a casa i amb major poder d’elecció…

Adoptar sopars lleugers, fàcils de cuinar i que integrin elements que ens reparin, omplin i netegin, ens proporciona un bon descans per al nostre sistema digestiu i sistema nerviós, i una neteja més efectiva de l’organisme. És al llarg de la nit, mentre dormim i fins a l’hora de l’esmorzar, que el nostre cos està en dejú, i que el fetge realitza el seu major treball de filtratge i neteja de les toxines.

Per això, uns sopars detox amb civada són una excel·lent opció. La civada és un cereal complet, digestiu i equilibrat. Ha estat la base de l’alimentació de pobles i civilitzacions de països com Escòcia, Irlanda i d’Orient per les seves qualitats nutricionals i curatives. És rica en proteïnes, conté 6 dels 8 aminoàcids essencials que no podem fabricar, un 70% d’àcids grassos insaturats i hidrats de carboni d’absorció lenta que aporten sacietat durant molt de temps.

recomendado por enero17

De sabor suau i textura cremosa, els seus flocs són ideals afegits en cremes vegetals, on juntament amb verdures de temporada, de fulla verda i arrel, aportem fibra, minerals com el silici, fòsfor, calci i ferro, i vitamines del complex B, essencials per al bon funcionament del nostre cervell i sistema nerviós. Es tracta d’un cereal ideal per a l’hivern perquè escalfa l’organisme, el que no vol dir que no puguem afegir uns quants flocs fins a amanides també si ho desitgem, però posant atenció en mastegar-los bé.

Un altre avantatge que presenta la civada en uns sopars detox, és la rapidesa amb que es prepara. Només cal afegir uns flocs a un brou o crema vegetal, i en tan sols uns minuts, es desprèn el seu terapèutic mucílag, aportant densitat i cremositat al plat i al paladar.

La civada és a més un cereal regulador metabòlic i diürètic, per el que ens ajuda a regular el pes i volum corporal de manera natural. La seva fibra soluble i els seus beta-glucans, protegeixen la paret intestinal a més de combatre l’estrenyiment i reduir els nivells alts de colesterol, cuidant així de la nostra salut intestinal i cardiovascular.

Per a les persones que pateixen sensibilitat al gluten o celiaquia, així com problemes digestius, hi ha flocs de civada sense gluten. És important recalcar que el gluten que se sol trobar a la civada és per contaminació, en el cultiu o processat, amb altres cereals com el blat, ordi o sègol. Tanmateix, la civada conté quantitats petites d’una prolamina anomenada avenina que pot causar alguna reacció en celíacs, d’aquí que es recomani el seu consum de manera gradual, augmentant a poc a poc la seva quantitat.

Una altra dada important és escollir una civada de cultiu biològic, sense fertilitzants, pesticides ni fungicides.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute www.marevagillioz.com
Bio Eco Actual Gener 2017

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here