PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Viatjar a Àsia i gaudir d’un Brou Oriental amb fideus Soba des de casa, és possible, i a més amb molt poc temps! Amb funció remineralitzant, es tracta d’un plat complet i sense gluten gràcies a l’aportació de la pasta de fajol, juntament amb vegetals d’alt poder alcalinitzant.

Digestiu gràcies al miso i el tamari d’acció probiòtica, aquest brou aporta confort i sacietat, ideal per aquesta època de l’any de canvis constants de temperatura amb els seus alts i baixos corresponents.

Prevenció I salut al poder!

Receta: Caldo Oriental con fideos Soba

Ingredients per a 2 racions

  • 125 gr. de fideus de fajol Soba
  • 1 litre de brou oriental Amandín
  • 1/3 ceba picada
  • 5-6 bolets shiitake bio trossejades a meitats
  • 1 pastanaga bio amb pell, trossejada en fines rodanxes
  • 1/3 de fonoll bio fresc i trossejat finament
  • 1/3 de nap blanc trossejat finament
  • 1 didal de gingebre fresc i ratllat, o 1 c. postres en pols
  • 1 grapat de nap daikon deshidratat
  • 1 grapat d’algues cochayuyo bio
  • 1-2 fulles mitjanes de pack choy o col xinesa bio
  • oli d’oliva verge bio
  • mica de citronella en pols
  • mica de cibulet en pols
  • 1 c. sopera de shiro miso
  • 2 c. soperes de tamari
  • 1 rajolí de llimona

Elaboració

Per als fideus Soba

  1. Posar a bullir aigua, i coure els espaguetis Soba seguint les instruccions del paquet. Sol ser 5-6 minuts de cocció. Colar, passar per aigua freda, i reservar.
  2. Tirar un rajolí d’oli i barrejar bé per evitar que s’enganxin els fideus entre si.

Per al Brou Oriental

  1. En el fons d’una olla, tirar un rajolí d’oli d’oliva verge i saltar-hi la ceba, pastanaga, fonoll, els bolets shiitake i el nap-rave blanc juntament amb les herbes i espècies, remenant bé, durant 3 minuts.
  2. Tirar el brou per sobre, juntament amb el gingebre, algues i el nap daikon, i deixar bullir a foc mitjà durant 5 minuts.
  3. Afegir el pack choy, i deixar coure altres 5 minuts.
  4. Apagar el foc i afegir el miso i tamari, així com el rajolí de llimona, barrejar bé.
  5. Afegir els espaguetis Soba dins de l’olla, remoure i servir.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Bio Eco Actual Abril 2018

Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR