PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Juny, arriba la calor i ve de gust donar-se un caprici lleuger i saludable, oi? I si és amb gust de mediterrani com aquesta Panna Cotta d’Orxata amb Xocolata, doncs millor que millor! Una combinació cremosa, delicada i que agrada a tota la família, i llesta en tan sols 15 minuts, el que més costa, és l’espera!

Saludable gràcies a la seva riquesa en fibra, especialment la de l’agar-agar, un alga en forma de pols i un excel·lent substitut de la gelatina convencional que ens permet fer flams i panna cottas com aquesta, i a la de la xufa, ideal per a estómacs delicats i llaminers, naturalment sense gluten ni lactosa, i rica en fibra prebiòtica (bona per als nostres intestins) i en greix monoinsaturat (bona per a la nostra salut cardiovascular).

Uns postres terapèutics i dignes per celebrar l’arribada de l’estiu!

Panna Cotta de Horchata con Chocolate

  • 2 racions
  • Dificultat: baixa
  • Temps: 15 minuts + 2 hores de deixar refredar

Ingredients per a 2 racions

  • 250 ml d’orxata bio Amandín
  • 200 ml de nata líquida de coco bio
  • 1 c. postres de vainilla en pols
  • 1 gr. d’agar-agar bio
  • 75-100 gr. rajola de xocolata negra bio del 80%
  • 3-4 maduixes bio, partides per la meitat

Elaboració

Per a la Panna cotta d’Orxata

  1. En una tassa abocar 125 ml d’orxata i barrejar amb l’agar-agar fins que quedi ben dissolt. Reservar.
  2. En un cassó, posar a bullir el restant de l’orxata, juntament amb la nata líquida i vainilla, i barrejar bé.
  3. Un cop arrenqui el bull, baixar el foc i afegir la barreja d’orxata amb l’agar-agar sense deixar de remoure durant uns 3-5 minuts, fins que espesseixi. Retirar del foc.
  4. Servir la barreja en uns bols o motlles, i deixar refredar a temperatura ambient, i després a la nevera unes 2 hores.

Per la xocolata

  1. En un pot, col·locar la xocolata i fondre al bany maria.
  2. Un cop líquid, abocar en un bol i reservar.

Muntatge final

  1. Treure-de la nevera per prendre-les a temperatura ambient.
  2. Desemmotlleu les panna cotta sobre un plat.
  3. Abocar la xocolata tèbia al voltant i /o per sobre al gust.
  4. Afegir unes maduixes (o qualsevol altra fruita al gust) i tot a punt per gaudir.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2018

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here