PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
Juny, arriba la calor i ve de gust donar-se un caprici lleuger i saludable, oi? I si és amb gust de mediterrani com aquesta Panna Cotta d’Orxata amb Xocolata, doncs millor que millor! Una combinació cremosa, delicada i que agrada a tota la família, i llesta en tan sols 15 minuts, el que més costa, és l’espera!
Saludable gràcies a la seva riquesa en fibra, especialment la de l’agar-agar, un alga en forma de pols i un excel·lent substitut de la gelatina convencional que ens permet fer flams i panna cottas com aquesta, i a la de la xufa, ideal per a estómacs delicats i llaminers, naturalment sense gluten ni lactosa, i rica en fibra prebiòtica (bona per als nostres intestins) i en greix monoinsaturat (bona per a la nostra salut cardiovascular).
Uns postres terapèutics i dignes per celebrar l’arribada de l’estiu!
- 2 racions
- Dificultat: baixa
- Temps: 15 minuts + 2 hores de deixar refredar
Ingredients per a 2 racions
- 250 ml d’orxata bio Amandín
- 200 ml de nata líquida de coco bio
- 1 c. postres de vainilla en pols
- 1 gr. d’agar-agar bio
- 75-100 gr. rajola de xocolata negra bio del 80%
- 3-4 maduixes bio, partides per la meitat
Elaboració
Per a la Panna cotta d’Orxata
- En una tassa abocar 125 ml d’orxata i barrejar amb l’agar-agar fins que quedi ben dissolt. Reservar.
- En un cassó, posar a bullir el restant de l’orxata, juntament amb la nata líquida i vainilla, i barrejar bé.
- Un cop arrenqui el bull, baixar el foc i afegir la barreja d’orxata amb l’agar-agar sense deixar de remoure durant uns 3-5 minuts, fins que espesseixi. Retirar del foc.
- Servir la barreja en uns bols o motlles, i deixar refredar a temperatura ambient, i després a la nevera unes 2 hores.
Per la xocolata
- En un pot, col·locar la xocolata i fondre al bany maria.
- Un cop líquid, abocar en un bol i reservar.
Muntatge final
- Treure-de la nevera per prendre-les a temperatura ambient.
- Desemmotlleu les panna cotta sobre un plat.
- Abocar la xocolata tèbia al voltant i /o per sobre al gust.
- Afegir unes maduixes (o qualsevol altra fruita al gust) i tot a punt per gaudir.
Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2018
