PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Ho he de confessar, aquestes barretes són de les meves preferides! Per això no podien faltar les Barretes Gelades Veganes de Coco per compensar la caloreta de l’estiu, mentre ens refresquen per dins i transporten a l’ombra d’uns cocoters, en una illa amb gust de paradís!

Barritas Heladas Veganas de Coco

I és que no hi ha res com el cruixit de la xocolata a la boca, mentre es va fonent i barrejant amb el sabor del coco, per formar una explosió de plaer i alegria en què la microbiota intestinal ja comença a sentir els seus beneficis!

Sense sucres nocius, ni làctics, ni gluten, i amb riquesa en fibra saciant, polifenols, triptòfan, i propietats energètiques, anti-fúngiques, anti-virals i anti-bacterianes, aquest estiu promet sabor i molt plaer.

  • 9 Racions
  • Dificultat: baixa
  • Temps: 15 minuts + 1h30 de congelació

Ingredients per a 9 barretes

  • 2,5 tasses de coco ratllat de Amandin
    • 200 ml de nata líquida de coco bio
    • 1 c. sopera de vainilla en pols
    • 2 c. soperes d’oli de coco verge i bio
    • 100 gr. rajola de xocolata negra bio del 80% mínim
    • opcional: 2 c. soperes de xarop de coco (o edulcorant al gust)
    • topping: 2-3 c. soperes de coco ratllat

Elaboració

Per a la massa de farciment de coco

  1. En un bol, abocar el coco ratllat, l’oli, la nata i la vainilla, i barrejar bé fins que quedi una massa homogènia i mal·leable. Si es desitja augmentar la seva dolçor, es pot afegir el xarop de coco.
  2. Abocar la barreja en un motlle rectangular o quadrat, cobert prèviament de paper de forn, i escampar bé tota la massa fins que quedi un bloc compacte, ferm i d’uns 2 cm de gruix. Deixar refredar al congelador uns 30 minuts.

Per a la cobertura de xocolata negra

Mentrestant, en un cassó al bany maria, fondre poc a poc la xocolata negra fins que quedi totalment líquida i fosa. Abocar en un bol i deixar-la refredar 5 minuts.

Muntatge final

  1. Treure la massa del congelador i tallar les 9 porcions de barretes gelades.
  2. Banyar les barretes, una a una, al bol de xocolata fosa i amb l’ajuda de dues forquilles anar-les col·locant sobre el paper de forn perquè es solidifiqui la cobertura. Anar empolvorant per sobre de la cobertura, el coco ratllat com topping (abans que es solidifiqui del tot).
  3. Un cop obtingudes les 9 barretes veganes de coco, deixar-les en el congelador 1 hora mínim, abans de servir.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol-Agost 2018

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here