PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
Aquesta Galette sense gluten de Cúrcuma amb Verdures alegrarà la tardor perquè aporta colorit de poder antioxidant, funció antiinflamatòria i perquè està senzillament deliciosa!
Fàcil de preparar i de pair, aquesta recepta vegana és versàtil perquè accepta qualsevol verdura que es tingui a casa, una manera d’aconseguir que tothom mengi verdures i variades, la base de qualsevol dieta saludable.
Amb una base fundent, l’all actua com antibiòtic natural, juntament amb el poder terapèutic de les espècies i herbes aromàtiques.
Medicina vegetal al plat que alegra vista i estómac!
- 4 Racions
- Dificultat: baixa
- Temps: 30 minuts de fornejat + 20 minuts de preparació
Ingredients
Per a la massa
- 1 tassa de farina d’ametlla
- 1 tassa de farina d’arròs glutinós
- 3.c. soperes de arruruz
- 1 c. sopera de cúrcuma en pols
- pessic de pebre negre
- ¼ tassa d’oli d’oliva verge bio
- ½ tassa d’aigua freda
- 2 c. soperes de suc de llimona
Per al farciment
- 100 ml de nata de fajol
- 1 all cru pelat i premsat (o trossejat molt fi)
- 1 c. postres de llavors de mostassa mòltes
- 1 c. sopera de farigola en pols
- 1 c. postres de ceba en pols
- 1 c. sopera d’oli d’oliva verge bio
- 2 pastanagues petites bio
- 1 carbassó bio
Elaboració
Per a la massa
- Pre-escalfar el forn a 200 graus, i mentrestant, col·locar en un bol tots els ingredients secs, i barrejar bé. Afegir l’oli i tornar a barrejar bé, i afegir l’aigua poc a poc, fins aconseguir una massa modelable, pastant amb les mans.
- Formar una bola i col·locar-la a la nevera. Reservar.
Per al farciment
- Abocar en un bol la nata de fajol, l’all cru, i les espècies i herbes en pols. Barrejar bé tot.
- Laminar les verdures, amb ganivet o mandolina, i reservar.
Muntatge
- Treure la massa de la nevera, i col·locar-la entre dues fulles de paper de forn.
- Anar estirant de cada costat amb l’ajuda d’un corró, fins a aconseguir una massa llisa d’uns 3 mm de gruix. Se li pot donar la forma desitjada, rodona o rectangular, com agradi.
- Retirar el full de paper de forn de dalt, i abocar a la base del centre allisada de la massa, la nata amanida (reserva 1 c. sopera per al final).
- Col·locar després, les làmines de les verdures al gust, i finalment tirar un rajolí d’oli i el sobrant de la nata per sobre.
- Portar al forn, i deixar que es dauri la galette uns 30 minuts a 180 graus.
- Servir calenta amb fulles verdes refrescants i germinats digestius.
Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2018
