PATROCINAT PER
TerraSana, Positive Eating
Una pols verda de te matcha és brillant i ideal per cuinar i enfornar. Obtingut a partir de fulles de te verd japonès que després d’un procés especial de cultiu, recol·lecció i assecat, es mol donant lloc a aquest vistós pols verda, el qual dóna un toc espectacular als plats. Ara ho deixo a les teves mans, experimenta amb aquesta deliciosa recepta de tiramisú vegà lliure de sucres refinats!
Ingredients (3-4 racions)
Per al pastís:
- 40 g farina d’ametlla
- 80 g farina d’espelta
- 1 culleradeta llevat en pols
- 1/2 culleradeta vainilla en pols
- 30 ml xarop d’auró
- 50 ml llet vegetal
- 25 ml oli de coco fos
- Opcional: Chorrito de licor de coco
Per al matcha mascarpone:
- 120 g anacards sense torrar i sense sal
- 30 g festucs
- 200 ml llet de coco
- 2 cullerades soperes matcha per a cuinar
- 2 cullerades soperes xarop d’auró
Preparació
- Deixar els anacards i els pistatxos en remull amb aigua freda durant una nit.
- Preescalfar el forn a 180 ° C.
- Barrejar en un bol, la farina d’ametlla, la farina d’espelta, el llevat en pols i la vainilla en pols.
- Fondre l’oli de coco en un plat refractari al forn. Posteriorment agregar-li el xarop d’auró, la llet vegetal i la farina. Barrejar bé.
- Estendre la massa sobre un tros de paper per coure en un quadrat d’uns 10-15 cm. Coure al forn durant uns 20 minuts.
- Ara comencem a preparar el matcha mascarpone: posar els anacards i els pistatxos en el processador d’aliments i moldre’ls fins a obtenir una consistència fina. Afegir la llet de coco, el xarop d’auró i el matcha, i barrejar fins a obtenir una consistència suau.
- Tallar el pastís prèviament refredat a trossos. Ruixar amb una mica de licor de coco si cal.
- Posar una petita capa de matcha mascarpone en gots de postres i cobrir amb una capa de pastís. Repetir això alternativament fins que s’omplin els gots de postres.
- Escampar alguns pistatxos extra.
- Conservar-ho a la nevera durant diverses hores abans de servir.
Menges sense gluten? Reemplaça la farina d’espelta per farina de civada!
Descobreix més informació interessant a www.terrasana.nl
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2018
