PATROCINAT PER
Viridian. Ethical vitamins with an organic heart
S’apropen les festes de Nadal amb molts dies seguits de tiberis familiars on és fàcil caure en excessos.
Si ets l’amfitrió pots introduir uns senzills tips a la teva proposta de menú per fer-la més digestiva i saludable. Si vas de convidat o en un restaurant et pots beneficiar d’ajudes naturals com suplements, plantes medicinals o aliments-medicaments per suportar la marató de celebracions que poden acabar en empatx o molèsties digestives.
Consells nutricionals
Que no falti l’amanida. A base d’amargs com l’escarola, endívies, ruca o raves. Per fer-la més saborosa, acolorida i festiva es pot afegir magrana, cogombre, pastanaga i ceba macerada un parell d’hores amb vinagre de poma. Els ingredients d’aquesta amanida ens ajudaran a digerir els greixos i proteïnes, i compensaran la resta del menjar que pugui ser més fort.
Vinagreta digestiva. Afegeix nap cru picant o gingebre ratllat a la teva amanida. L’oli d’oliva verge ens aportarà greixos saludables (omega 9) i el vinagre de poma no pasteuritzat conté enzims que ens ajudaran a digerir millor. Evita el vinagre balsàmic perquè conté molt sucre.
Chukrut. Una cullerada sopera de col fermentada afegida al plat principal facilita la digestió pels enzims que conté.
Fonoll ratllat. El fonoll ajuda a evitar els molestos gasos o flatulències. Es pot afegir a l’amanida, sopa o en infusió.
Postres sense sucre. En època de torrons i polvorons carregats de sucre cal organitzar-se per prendre dolços saludables. Poden ser fruites digestives com ara la pinya o la papaia fresca a la planxa amb gingebre ratllat o en una gelatina d’agar-agar de fruites (molt vistosa i refrescant). Si tens temps, pots cuinar un torró de xocolata sense sucre o boletes energètiques a base de dàtils, nous i cacau pur. Unes postres que no requereixen preparació son les de xocolata negra (mínim 85% de cacau) amb fruits secs.
I en l’altre àpat… compensa. És interessant compensar en l’altre àpat del dia, ja sigui dinar o sopar, amb una proposta lleugera. Pot ser una crema de verdures amb llavors de gira-sol, un brou de verdures amb un ou poché o unes verdures al vapor amb sèsam triturat per sobre.
Ajudes naturals per millorar la digestió
Enzims digestius: a base d’ amilases, proteases i lipases.
Umeboshi o umebol: Si sovint tens cremor o acidesa d’estómac pren mitja cullerada de pasta umeboshi ben insalivada abans del menjar. Si vas fora de casa, és més còmode portar un comprimit de umebol.
Lecitina de soja: Una cullerada sopera ajuda a digerir els greixos.
Card marià: Una de les plantes depuratives hepàtiques per excel·lència, útil per donar suport al fetge en el seu treball de detoxificació i contrarestar possibles excessos d’alcohol.
Infusió digestiva: Emporta’t una bosseta, perquè tant en un restaurant com a casa d’algun familiar et poden escalfar l’aigua perquè te la preparis. Molt recomanable és una barreja a base d’anís, menta, fonoll i camamilla.
Kuzu – umeboshi: Un remei per alleujar la sensació d’empatx molt fàcil de preparar. Dilueix una cullerada sopera de kuzu (pueraria lobata) en un got d’aigua freda. Posa-ho al foc, remenant tota l’estona fins que quedi transparent. Afegeix mitja cullerada de pasta umeboshi.
*La suplementació ha de ser prescrita i supervisada per un professional de la salut.
Autora: Lluca Rullan, periodista especialitzada en nutrició i salut natural. Dietista amb perspectiva integrativa
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2018
