L’alimentació contribueix de manera determinant en la persona que ets. Això passa en diferents esferes, tant a nivell físic, com emocional i mental. Per això, avui us parlem d’aliments anti estrès.
Imagina els aliments, els seus nutrients, com els maons amb què construeixes un edifici, la teva llar. Amb cada mos tens l’oportunitat d’alimentar les teves cèl·lules, i si són aliments pobres nutricionalment les mantindrà desnodrides.
Aquest és un bon motiu per escollir amb cura els aliments que componen la nostra dieta. Si mirem més enllà dels beneficis físics, ens trobem amb l’alimentació com a aliada del nostre benestar i felicitat. La felicitat i la cuina van de la mà.
Segurament en algun moment de la teva vida hagis viscut un pic o temporada d’estrès. L’estrès és una resposta general del nostre organisme davant demandes internes o externes, que es perceben com a perilloses o amenaçadores. Això vol dir que l’estrès és una reacció natural i necessària per a la supervivència, ja que ens prepara per respondre a les exigències del dia a dia.
Un aliment es pot anomenar nutriafectiu quan ens aporta els nutrients necessaris per equilibrar la ment i l’ànim
El problema es dona quan es produeix un excés d’estrès, si aquest es sosté en el temps, la persona es veu immersa en múltiples situacions que generen un desgast (físic, emocional i psicològic) o quan s’interpreta que no es tenen els recursos per afrontar-les.
Llavors podem entendre que l’estrès per si mateix no és negatiu, sinó que ho és viure estressats constantment. El nostre sentiment d’autoeficàcia és fonamental, diverses corrents psicològiques defensen que l’estrès es produeix per la valoració subjectiva de que ens manquen recursos per afrontar determinades situacions, o que posen en perill el benestar.
Per a moltes persones menjar és una estratègia d’afrontar l’estrès. Cercar consolar-se o evadir-se dels problemes diaris amb el menjar no és dolent. El problema comença quan el menjar es converteix en l’únic camí i font de satisfacció.
Un aliment es pot anomenar nutriafectiu quan ens aporta els nutrients necessaris per equilibrar la ment i l’ànim. Si et preguntes com és possible, la resposta és el triptòfan, un aminoàcid essencial, això vol dir que el nostre cos no el produeix per si mateix. Ho aconsegueix a través de l’alimentació.
El triptòfan és un precursor de la serotonina: estimula la secreció d’aquesta hormona. Quan incloem en els nostres menús aliments rics en triptòfan estem elevant naturalment els nivells de serotonina.
La serotonina és un neurotransmissor, una substància química que permet la comunicació entre les neurones. Potser alguna vegada hagis sentit parlar de la serotonina com l’hormona del plaer i la felicitat. El seu paper en la regulació de l’estat emocional és clau.
El psiquiatre Michel Norden afirma: “El nostre cos és entrenable per produir de manera natural serotonina a través de mitjans senzills com la dieta equilibrada, exercici físic i una quantitat apropiada de son”.
Els aliments rics en triptòfan són grans aliats enfront de l’estrès, ens aporten estabilitat emocional més constant, a llarg termini.
Realment és fàcil tenir-los en compte, ja que són aliments econòmics, accessibles i bàsics en un estil de vida saludable.
A continuació, pots descobrir alguns aliments vegetals rics en triptòfan:
- Llegums: la soja, les llenties, les mongetes blanques…
- Cereals integrals: l’arròs, la civada …
- Fruits secs: els pistatxos, anacards, ametlles, nous …
- Fruita com el plàtan, la pinya, la taronja o el kiwi.
Curiosament quan tenim un pic d’estrès, mal humor o tristesa, solem recórrer a aliments rics en sucre. També es recorre als que són rics en greix, sal i que estimulen el nostre paladar. Aquests aliments, que semblen fer-nos sentir millor a curt termini, no ens ajuden en cap sentit, ja que modifiquen els nostres llindars respecte al dolç i després de l’eufòria inicial arriba el moment de davallada. Quan desapareix la sensació momentània de plaer després de menjar sucre, greix o sal, els problemes que ens generen estrès segueixen aquí, i normalment ens sentim més culpables.
Els aliments rics en triptòfan són grans aliats enfront de l’estrès, ens aporten estabilitat emocional més constant, a llarg termini
No tots els aliments poden donar-te el suport que necessites. Omplir el teu rebost de matèria primera humil, aliments naturals tal com ens els ofereix la Terra es converteixen en aliats contra l’estrès. Són un bàlsam per al nostre cos i ment.
Més enllà que un aliment sigui saludable, o ric en triptòfan, m’agradaria que pensis en el concepte de crear una alimentació anti estrès. No et centris en punts concrets, de manera aïllada, sinó en el global de la teva alimentació.
Valora com és la teva actitud en els àpats, quina importància li dónes al fet de cuinar, si consideres que tot el que envolta la teva alimentació és part de la teva autocura. El menjar no és un mer tràmit, pot esdevenir font de plaer i gaudi en majúscules. El gaudi i el plaer són necessaris en el dia a dia, especialment si sents que en la teva vida hi ha excés d’estrès i ansietat.
Quan estem en bucle en estrès, el menjar pot convertir-se en aquest espai de pausa, d’escolta de les teves necessitats. Baixar les revolucions i agrair el plat que tens davant teu. Menjar dret, davant de l’ordinador a la feina, amb el mòbil a la mà, no mastegar prou el menjar… són gestos que ens allunyen d’una alimentació anti estrès. No ets el que menges, també com ho menges.
Els aliments ens ajuden i molt a sentir-nos més equilibrats i feliços, però és només un dels pilars sobre els quals es construeix el benestar.
Ser proactiu, prendre la iniciativa per introduir els canvis oportuns i fer-se responsable de la teva alimentació és un dels ingredients de la felicitat. Al cap i a la fi, la teva alimentació és un reflex de tu mateix: mengem com vivim, vivim com mengem.
Autors: Iván Iglesias, Expert universitari en Nutrició i Dietètica i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició | www.nutricionesencial.es
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2019
