PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Aquest mes d’inici de tardor, honorem una de les fruites més saludables i amigues dels nostres intestins, a través d’aquest postres saludables i llaminers de Prunes rostides amb caramel de mel, tot una menja per a la nostra microbiota i paladar.

Ciruelas asadas con caramelo de miel

Les prunes són autèntiques joies per a la nostra salut ocular ja que contenen vitamina A i zeaxantina, entre d’altres compostos antioxidants com la vitamina C, la luteïna i criptoxantina. Lluiten contra els radicals lliures protegint així la nostra pell i les membranes de les nostres cèl·lules. Ajuden a regular el colesterol alhora que el restrenyiment, gràcies a l’aportació de fibra i al seu contingut en sorbitol de poder laxant. Són pur aliment per a els nostres bacteris intestinals, i si a sobre vénen acompanyades d’un iogurt natural amb efecte probiòtic, ja els hi tenim el festí assegurat!

Es tracta d’uns postres de fàcil digestió, sucosos, reconfortants i tonificants. És just el que necessitem en aquesta època de l’any ja que, després de les vacances, tornem a les nostres obligacions i tasques, i hem de rendir al 100% tant a nivell energètic com mental. Juntament amb l’aigua de coco, les prunes ajuden a combatre la retenció de líquids, exerceixen un poder drenant i remineralitzant, i el gingebre actua com a ajudant gàstric i intestinal a més d’aportar-li un aroma exòtic i un lleuger toc picant.

La mel ve a aportar aquesta dolçor de poder prebiòtic, però per a això és important que sigui pura, biològica i local, igual que l’oli de coco ha de ser de qualitat extra verge. Cada ingredient és informació per a les nostres cèl·lules i microbiota.

Una recepta fàcil d’elaborar, de compartir i amb la qual celebrar amb auto-cura, salut i plaer.

Ingredients (2 racions)

  • Dificultat: baixa
  • Temps: 10 minuts de preparació + 20 minuts de forn

Per a les prunes rostides amb caramel de mel

  • 3 prunes vermelles grans
  • 5 prunes grogues petites
  • 1/3 tassa d’aigua de coco
  • suc de ½ llima
  • 1,5 c. sopera de mel crua
  • 1 cm de gingebre fresc pelat
  • 1 c. sopera d’oli de coco bio
  • toppings: ametlles laminades, iogurt vegà al gust i fulles d’alguna herba al gust (menta o alfàbrega)

Elaboració

Per a les prunes rostides

  1. Posar a escalfar el forn a 180 graus durant 10 minuts.
  2. Desossar les prunes.
  3. Col·locar en una font de forn, la part trossejada de cara amunt.
  4. Afegir l’aigua i el suc, juntament amb l’oli de coco.
  5. Portar al forn uns 20 minuts més, fins que quedin cuites i hagin extret part del seu suc.
  6. Un cop cuites i toves, treure les prunes de la safata i reservar-les en un plat fondo.

Per al caramel de mel

  1. Abocar el sobrant del suc de la safata del forn a una paella, i afegir la mel.
  2. Escalfar a foc mitjà i anar reduint-lo fins a obtenir un xarop.

Muntatge final

  1. Repartir i servir les prunes en plats fondos de postres i afegir els toppings al gust.
  2. Abocar per sobre el xarop al gust.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute | www.marevagillioz.com

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here