Durant les èpoques de fred, sobretot a l’hivern, el nostre cos ens demana menjars reconfortants, calents i reconstituents. Deixem de pensar en amanides, al menys tant com a l’estiu, i les sopes i cremes són més protagonistes. Us proposem una recepta de crema de ceba i tofu fumat amb crostons.
Prova la crema de ceba i tofu
Pots fer cremes de verdures molt variades per no cansar-te. Carbassa, porro, coliflor, pastanaga… totes són molt senzilles i tenen alguna cosa en comú, són de sabor suau i lleugerament dolç. Això ens proporciona un efecte relaxant i reconfortant.
D’entre totes, per a mi, destaca una per excel·lència. La crema de ceba. La ceba és un ingredient que sempre tenim a casa ja que forma part del nostre rebost en qualsevol estació. És barata, rica en minerals, diürètica… una meravella.
Si a més, vols afegir un punt extra i que sigui més nutritiva i rica en proteïnes, afegir una mica de tofu fumat ho farà possible alhora que li aportarà un sabor excel·lent.
Ingredients
- 1 kg de cebes.
- 1,7 litres de brou de verdures o sopa de ceba AMANDÍN.
- 1 cullerada sopera de farina d’arròs (o blat).
- 50 ml de vi blanc (opcional).
- 4 cullerades soperes d’oli de coco o d’oliva.
- 4 llesques de pa integral.
- 300 gr. de tofu fumat.
- Sal marina.
- Un pessic de pebre blanc.
- 1 culleradeta d’anet fresc.
- Una mica de romaní sec.
Elaboració
- Peleu les cebes i tallar per la meitat. Tallar en semillunes el més finament possible.
- Escalfar l’oli de coco en una cassola i afegir la ceba. Afegir una mica de sal per ajudar a que suï i es cuini abans.
- Hem de cuinar la ceba a foc baix i tapada perquè es faci a poc a poc, però sense agafar color. Pretenem que quedi ben blanca.
- Passats 25 minuts, la ceba hauria d’estar molt tendra. Llavors incorporar la farina i deixar que es cuini un minut, remoure si veus que es formen grumolls.
- Afegeix el vi blanc i deixa que s’evapori l’alcohol. Afegeix el brou i el tofu fumat tallat a daus.
- Deixar que es cuini tot junt uns altres 10 minuts.
- Corregir de sal si cal i afegir una mica de pebre blanc.
- Triturar fins aconseguir una crema molt fina i suau.
- Mentrestant, tallar les llesques de pa a daus d’1 cm d’ampla. Escalfar una cullerada d’oli en una paella i afegir el pa. Cuinar a foc mitjà movent de tant en tant perquè no es cremi. Cal esperar que es dauri i llavors afegir una mica de sal i el romaní sec. Apartar del foc.
- Al servir la crema decorar amb l’anet fresc picat fi i els crostons de pa al romaní.
PATROCINAT PER
Amandín. La opción más saludable
Autors: Iván Iglesias, Expert universitari en Nutrició i Dietètica i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psico-nutrició | www.nutricionesencial.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020
