El crumble són unes postres típiques angleses, es tracta d’una base de fruites cobertes amb una massa de farina i mantega, generalment. Es forneja, i mentre la fruita es cuina i es crea una espècie de compota, el recobriment es torna daurat i cruixent.
El crumble
La combinació de textures és excel·lent, i si es serveix calent i s’acompanya amb una mica de gelat o iogurt, el contrast de temperatures el converteixen en quelcom sublim.
Anem a preparar un crumble de poma i nabius, però també pots utilitzar préssecs, cireres, peres… o el tradicional de ruibarbre, si en trobes.
Són unes postres senzilles de preparar i amb molt poca dificultat. Encara que el tradicional és utilitzar mantega i farina de blat per a la cobertura, si utilitzes oli de coco, ametlles i flocs de civada sense gluten tindràs una recepta apta per a celíacs i vegans.
- Dificultat: Baixa.
- Temps de preparació: 10 minuts.
- Temps de cocció: 35 minuts.
Ingredients (per a 4 racions)
- 3 pomes (reinetes si és possible).
- 100 gr. de nabius (frescos o congelats).
- ½ culleradeta de canyella mòlta.
- 3 cullerades de sucre de coco AMANDÍN.
- 50 gr. d’ametlles crues.
- 80 gr. de flocs de civada sense gluten.
- 2 cullerades d’oli de coco.
Elaboració
- Començar per preescalfar el forn a 200° C.
- Peleu les pomes, treure el cor i tallar-les a làmines d’1 cm de gruix.
- Col·locar en un bol i barrejar amb els nabius, la canyella i una cullerada de sucre de coco. Reservar per més endavant.
- D’altra banda, posar les ametlles en un processador i triturar-les fins aconseguir una mida com de sorra gruixuda. Llavors incorporar els flocs de civada i la resta del sucre de coco. Tornar a triturar fins que quedi fi.
- Afegir l’oli de coco (es pot substituir per mantega o margarina vegetal) i tornar a processar. Llavors notaràs que es compacta lleugerament.
- En un recipient de forn, disposar la barreja de poma i nabius en el fons i cobrir amb la sorra d’ametlles i civada que hem preparat. Procurar que quedi coberta tota la superfície.
- Introduir en el forn i cuinar a 180° C durant 35-40 minuts. Ha de quedar la superfície daurada i la fruita cuinada.
- Són unes postres que se solen servir calentes, o temperades, acompanyades amb gelat.
- Si te’n sobra, no et preocupis, es conserva perfectament diversos dies a la nevera ben tapat. Només has de recordar donar-li un cop de grill abans de servir perquè recuperi el punt cruixent i l’interior agafi temperatura.
PATROCINAT PER
Amandín. La opción más saludable
Autors: Iván Iglesias, Expert universitari en Nutrició i Dietètica i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020
