El maracujà, conegut com passionaria, granadilla o fruita de la passió, és una de les fruites que més energia aporta al cos i que millors beneficis té per a l’organisme. Una fruita amb atractiu exòtic que és saludable, saborosa i energètica. Passiflora edulis és una planta enfiladissa nativa d’Amèrica Central i Sud-Amèrica, originària de l’Amazònia, específicament del Perú, Colòmbia, Equador, Veneçuela, Brasil, Paraguai, Bolívia, Uruguai i nord d’Argentina.
El seu fruit és comestible, àcid i dolç, de color groc o porpra. És una baia que té forma ovoide, de polpa groga i nombroses llavors. El seu nom prové de la llengua tupí-guaraní que parla el poble amerindi que habita a Paraguai i a Brasil. Mboruku’ya significa “la fruita de la ku’ya”. El seu cultiu té lloc en zones de clima càlid i humit de tot el món. S’adapta fàcilment a nous hàbitats pel que la seva explotació és molt senzilla. Requereix poc espai i dóna gran producció amb poca mà d’obra.
El maracujà és un superaliment. Un aliment funcional amb múltiples qualitats. Presenta un complet perfil nutricional que cobreix les necessitats de l’organisme. Proporciona beneficis per a la salut reduint el risc de patir malalties.
És una font de vitamines, minerals i antioxidants, com els flavonoides. Una ració de 100 grams té 54 kcal. El 86,2% del maracujà és aigua, amb una mínima quantitat de greix que es concentra en les llavors de la fruita. El seu contingut en hidrats de carboni és de 9,54 g, de 1,40 g en fibra i de 2,38 g en proteïnes. Abundant la vitamina A, vitamina B1, B2, niacina, B6, àcid fòlic i vitamina C. És molt ric en potassi, calci i magnesi, amb alts nivells de ferro, zinc, seleni i sodi. El percentatge de betacarotè és extraordinàriament elevat, de 631 g, que li atorga un sorprenent poder antioxidant que reforça el sistema immunològic augmentant la immunitat.
La seva riquesa en vitamina A aporta grans beneficis per a la salut ocular, prevenint la degeneració macular, les cataractes i la ceguesa nocturna
La combinació de vitamina C i betacarotè fan del maracujà un instrument eficaç per a l’enfortiment immunològic del cos. Els antioxidants del maracujà intervenen en l’eliminació dels radicals lliures, responsables de la inflamació, del dolor i de la mutació de les cèl·lules sanes en canceroses. Té una eficaç activitat anticancerígena.
La seva riquesa en vitamina A aporta grans beneficis per a la salut ocular, prevenint la degeneració macular, les cataractes i la ceguesa nocturna. El seu alt contingut en fibra ajuda al sistema digestiu, prevé els problemes intestinals i redueix els nivells de colesterol.
Autor: Raúl Martínez, Dietista-nutricionista, biólogo
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2023
