El cardamom és molt més que una espècia aromàtica. Coneguda per la seva intensa aroma i sabor exòtic, aquesta espècia ha estat apreciada durant segles en diverses cultures pels seus beneficis culinaris i propietats medicinals. Ja sigui que s’utilitzi per a donar sabor als nostres plats favorits o per a gaudir dels seus efectes terapèutics, s’ha guanyat el seu lloc com una de les espècies més valuoses del món.
El cardamom és una planta nativa de l’Índia i algunes regions d’Àsia tropical. Destaquen dues varietats principals: el cardamom negre i el cardamom verd. Es pot trobar en forma de llavors senceres, molt en pols o en forma d’oli.
A la cuina
És un component essencial en la cuina de moltes cultures, agregant un sabor únic i profund a una àmplia varietat de plats. La seva característica aroma cítrica i dolça el converteix en un ingredient essencial en la preparació de curri, arrossos, guisats, postres i begudes. A Orient Mitjà aromatitza cafès i tes. També és un element clau en mescles d’espècies populars com el garam masala de l’Índia. En la rebosteria, el cardamom és un aliat excepcional per a realçar el sabor de pans, brioixos, pastissos i galetes. Fins i tot s’utilitza per a elaborar alguns licors.
Propietats i beneficis
A més de ser una estrella a la cuina, aquesta espècia també és coneguda per les seves propietats medicinals. El cardamom és conegut per la seva capacitat per a alleujar problemes digestius, com l’acidesa estomacal, la indigestió i el malestar intestinal. També se li atribueix la capacitat de millorar la gana i estimular la producció d’enzims digestius. Els seus compostos antioxidants ajuden a reduir la inflamació en el cos.
Posseeix propietats relaxants que poden ajudar a reduir l’estrès, l’ansietat i la fatiga mental. Per això, alguns estudis suggereixen que pot tenir efectes positius sobre el sistema nerviós. Actua com a antisèptic natural.
ESPAI PATROCINAT PER
Sonnentor
www.sonnentor.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2023
