Entrada la tardor, la nostra alimentació va canviant en incorporar els aliments propis de temporada. Aquests són els que millor ens nodreixen. Els cicles de la natura ja marquen els canvis i l’horta dóna els seus productes. Adaptant els nostres menús als aliments de temporada, sabem que encertem en menjar i proveir-nos dels millors aliments possibles.

Cuida la teva salut a la tardor
123rfLimited©nattawatstocker

Verdures i fruites amb els colors de l’estació

Carbasses, moniatos i pastanagues, plenes de betacarotens, estan en el seu millor moment i amb elles podem fer saboroses cremes i pures. Bròquil, col arrissada, bledes, api, mongetes tendres, naps i remolatxes, totes elles riquíssimes en nutrients. Albergínies, porros, cebes amb les que cuinarem receptes delicioses. Ja han arribat les carxofes i amb elles infinitat de maneres de preparar-les, bones i sanes.

Pel que fa a la fruita, comencen les taronges i les mandarines, delicioses, proveïdores de vitamina C, potassi, àcid fòlic, magnesi, calci, fibra i antioxidants, reforçaran el nostre sistema immunitari preparant-nos per afrontar grips i refredats.

Tenim al mercat, pomes i peres en totes les seves varietats, super saludables, millors que mai. Plàtans, codonys, aranges, caquis, raïm, kiwis, magranes, es troben en la seva temporada reina.

Llegums, un tresor al nostre rebost

Llenties i cigrons els gaudim durant tot l’any per la seva disponibilitat en sec o en conserva, però ara és a la tardor la seva temporada de collita. Riques en proteïnes, ferro, fòsfor, magnesi, vitamines, fibres, els llegums són un tresor al nostre rebost i als nostres camps ja que són també beneficioses per als sòls on es cultiven, aportant nitrogen, segrestant carboni, i en definitiva, millorant les condicions biològiques dels sòls.

Tardor: temps de bolets

És temps de gran varietat de bolets. Riquíssims en nutrients, cada cop més estudiades les seves propietats medicinals, els bolets, des del conegut xampinyó a les varietats més recentment incorporades al mercat, enriqueixen la nostra gastronomia i aporten sabor, proteïnes, vitamines, zinc, seleni, calci, potassi i fibra a la nostra alimentació, sent valuoses en totes les dietes, i especialment en les veganes.

ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es

Autora: Montse Mulé, Editora

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2023