L’estiu és un moment crític per a la nostra alimentació, fa calor i això ens condiciona, però també ens condiciona el fet que per a molts de nosaltres comença el període de vacances. L’estiu i les vacances poden ser ideals per cuidar-nos encara més, però la realitat és que no sempre és així.
Fa calor i això es nota en com mengem i bevem. Per sort vivim en un país amb una gastronomia molt rica i amb uns plats a base de vegetals fresquets que són ideals per sufocar una mica les altes temperatures. Les amanides i els gaspatxos van de meravella i són realment fantàstics per ajudar-nos amb la nostra hidratació ja que aporten molta aigua i també contribueixen a les nostres defenses antioxidants, tan importants davant de la radiació solar. És importantíssim que aquests plats tan estiuencs siguin tan variats com sigui possible i no caure en la desídia de menjar sempre la mateixa amanida o el mateix gaspatxo per l’esgotament o apatia que ens produeix la calor. Segurament és una època de l’any en què gairebé tots necessitem menys calories, però seguim necessitant una bona quantitat de nutrients, especialment vitamines, minerals i antioxidants. Per això, en el període estival podem aprofitar per fer-nos plats deliciosos, fresquets i plens de color que garanteixin aquest aspecte de salut. Una bona amanida pot tenir ingredients tan increïbles a nivell nutricional com els brots, el tomàquet, la remolatxa, la pastanaga, el cogombre, el pebrot i un toc afruitat amb uns dauets de meló o síndria. A més, un bon consell és sempre enriquir les nostres amanides amb ingredients com les llavors o la fruita seca o els llegums.
D’altra banda, tenim molt més a mà les begudes refrescants i les cervesetes per calmar la set i potser per aquí ens perdem una mica. Encara que per descomptat en podem gaudir, el problema és quan la freqüència de consum canvia de ser ocasional o una o dues vegades per setmana durant la resta de l’any a ser diària. A l’estiu és fàcil caure-hi perquè el cos necessita líquids, però prendre refrescos cada dia significa aportar sucres o edulcorants (als refrescs zero) extra que no són realment necessaris. I en el cas de les cerveses hi afegim alcohol que, per altra banda, lluny d’hidratar-nos ens deshidrata. Així, una de les alteracions a la nostra dieta d’estiu pot ser aquesta ingesta més gran de sucres/edulcorants o d’alcohol. En realitat, podem gaudir d’aquestes begudes si volem, però amb menys freqüència de consum, per a algun dia puntual, i cada dia decantar-nos per opcions molt més saludables com l’aigua, òbviament, però també les infusions fresques, l’aigua aromatitzada, l’aigua amb gas amenitzada amb una mica de llima o llimona i fins i tot la kombutxa. La cervesa sense alcohol pot ser una opció de consum més habitual per als amants d’aquesta beguda fermentada, però aquesta no ha de treure el lloc a la veritable hidratació basada en aigua. A l’estiu tenim més set i l’ideal és beure més aigua, la resta són opcions més lúdiques per a moments especials.
Un altre aspecte que acostuma a alterar la nostra alimentació a l’estiu són els horaris. Per començar, els dies són llargs i hi ha llum fins a les nou o les deu de la nit, depenent de la zona on estiguem. Això fa que, tot i que a l’hivern potser hem seguit aquest bon hàbit de sopar d’hora, a l’estiu és molt difícil. A dos quarts de vuit és bona hora en els mesos hivernals ja que és de nit més aviat, fa fred i ve de gust estar abans a casa. Però a l’estiu és fàcil que, estiguem de vacances o no, estiguem fora de casa fins més tard. Sabem que sopar tard és una cosa que no va bé amb els nostres rellotges biològics interns ja que el nostre organisme està ajustat per a menjar més d’hora. La crononutrició ens ensenya que el sistema digestiu redueix la capacitat funcional a la nit i el metabolisme no és igual d’eficient a aquestes hores que la resta del dia. Així que aquests sopars d’estiu que comencen tard són un repte per al nostre organisme i podem sentir que les nostres digestions són més lentes o pesades i també que ens engreixem amb més facilitat. Si es pot, encara que sigui estiu, és millor dinar i sopar aviat o procurar, sobretot al sopar, prendre aliments de fàcil digestió i evitar els sucres i els hidrats de carboni. Un gelat a la nit pot ser quelcom puntual en un dia especial però no és la millor idea si volem mantenir el nostre cos en forma. El sucre i el colesterol són paràmetres metabòlics que a moltes persones se’ls dispara durant l’estiu.
També a l’estiu podem ser més propensos a problemes lleus però molestos com és el restrenyiment. Els hàbits d’alimentació diferents, una menor ingesta de fibra i també els horaris no regulars dels àpats poden influir en el nostre trànsit intestinal. De fet, la microbiota del nostre intestí es modifica molt ràpidament davant dels canvis d’alimentació i això es nota. De vegades, la tapa o el pica-pica, molt més habitual en aquesta època, afavoreix que mengem més aliments calòrics, amb hidrats de carboni refinats, amb més greixos, etc. I això tampoc no ajuda a la regularitat intestinal. Així que, a l’estiu hem de procurar prendre igualment una gran varietat d’aliments vegetals, incloure els llegums que aporten molta fibra, beure prou aigua durant el dia i procurar regularitat als àpats.
En definitiva, a l’estiu la nostra alimentació pot sortir una mica perjudicada si no fem atenció a unir el gaudi amb la salut. Beure poca aigua i més d’altres begudes, fer horaris d’àpats no adequats, menjar de qualsevol manera, caure a la monotonia i prendre més dolços que en altres èpoques de l’any amb els gelats, són alguns dels errors que alteren la nostra alimentació durant el estiu. Podem deixar-nos portar o portar-nos cap a quelcom millor. L’estiu, en realitat, és una gran oportunitat per cuidar-se.
Autora: Laura I. Arranz, Doctora en Nutrició, farmacèutica i dietista-nutricionista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2024
