Per a una vida llarga i sana, l’alimentació és la nostra principal aliada. És imprescindible alimentar-se saludablement perquè l’organisme respongui de la mateixa manera. El nostre complex organisme es restaura i forma segons la qualitat dels aliments que rep. I al pas dels anys agraeix o es rebel·la pel que li hem subministrat.
Per això, evitar ingerir productes tòxics, com són els pesticides, els herbicides, les hormones i els antibiòtics, és més factible si en els nostres hàbits hi ha el de consumir aliments frescos vegetals o elaborats de procedència vegetal, anomenats també plant-based, i produïts sota les normes de l’agricultura ecològica, l’agricultura que segueix les exigents normes comunes a la Unió Europea que és la que, tal com explica al seu web oficial, “fa un ús responsable de l’energia i els recursos naturals; afavoreix el manteniment de la biodiversitat; persegueix la conservació dels equilibris ecològics regionals; millora la fertilitat del sòl i manté la qualitat de l’aigua.”
L’agroecologia i l’agricultura ecològica són essencials per a la transició agrícola i alimentària imprescindible per cuidar-nos i cuidar el nostre territori amb pràctiques respectuoses amb el medi ambient, per assegurar la preservació de la biodiversitat i alhora la nostra salut. Està comprovat, la salut és una, global, la nostra, la dels animals, la del terra, l’aire i l’aigua. Les malalties dels uns afecten els altres. Ho hem patit moltes vegades, algunes d’abast mundial.
Amb la nostra força, la del consumidor conscient, donem suport a l’agricultura ecològica, local sempre que sigui possible, de moltes varietats perquè no es perdi la nostra cultura arrelada a les nostres llavors. En triar el que comprem participem en un estil de vida que no volem uniforme sinó ric en diversitat, i amb el mínim envasat possible, per no portar a casa plàstics i safates junt amb les fruites i verdures.
En triar productes locals evitem el cost ambiental dels transports de llarga distància i afavorim l’economia del nostre entorn.
Salut a cada mos
Les fruites, verdures, hortalisses, llegums, cereals integrals, llavors, algues, oli i olives, ens proporcionen una nutrició variada i rica en micronutrients com són minerals, antioxidants, vitamines, fibra, i en macronutrients com són proteïnes, greixos saludables i carbohidrats. Amb l’àmplia varietat d’hortalisses que tenim a l’abast podem preparar plats saborosos i nutritius per a cada circumstància i estació. Ara a ple estiu l’oferta és espectacular.
Les fruites que estan a la seva temporada òptima són el meló i la síndria. Els préssecs, les nectarines i les prunes també es troben al punt culminant. Les mores, peres i pomes primerenques són sucoses i dolces. Ja es troben figues i raïms en el seu inici de temporada a botigues i mercats. Entre les verdures tenim les mongetes tendres, les patates noves, els tomàquets de moltes varietats, carbasses, carbassons, albergínies i cogombres. Pebrots de tots els colors. També enciams, cebes, blat de moro i raves.
Plats frescos, lleugers i plens de sabor
Per a aquests dies calorosos el que ens ve de gust són les amanides completes amb tot tipus de fulles verdes, enciam, ruca, espinacs, amb pastanaga, raves, carbassons, tomàquets, cebes, pebrots, olives, llavors, uns dies amb patates, altres amb arròs, llegums o cereals.
Podem preparar gaspatxo o ajoblanco, vichissoise, cremes de carbassa o carbassó, hummus de cigró, baba ghanoush o puré d’albergínia. Unes barretes de tofu o unes hamburgueses vegetals poden completar el menú.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2024
