Més de 60 empreses bio catalanes acudeixen a BioCultura Madrid

Més de 60 empreses bio catalanes acudeixen a la cita amb el mercat estatal. Aprofitaran el 40è aniversari de BioCultura Madrid (del 21 al 24 de novembre a Ifema) per presentar la seva variada i prestigiosa producció a tot l’estat. El sector bio espanyol té a Catalunya una de les seves puntes de llança més sòlides i imparables. Tot i que BioCultura va néixer a Madrid, va ser una associació catalana la que la va crear. Y, des dels orígens del sector ecològic, Catalunya ha estat sempre un dels seus estendards més sòlids. Repassem 40 anys d’història de BioCultura Madrid i del sector bio català i la seva essència més activista.

Des dels principis de BioCultura, la fira ha promocionat la producció ecològica i també la relocalització econòmica. A Espanya, una bona part de la producció ecològica s’exporta. Per això, una de les prioritats de BioCultura, que aquest any compleix 40 anys a Madrid, ha estat sempre la promoció de la feina dels productors peninsulars de les diferents comunitats autònomes i multiplicar el consum intern. Encara que Espanya ja està al Top Ten del rànquing de consum ecològic, ens queda molt per arribar a les xifres de països del nostre entorn com Suïssa, Dinamarca, Alemanya, França… Per aquest motiu, i per molts altres, BioCultura segueix sent una fira molt, però que molt necessària.

Xifres

«Seguim sumant registres històrics en quant a la superfície de producció agrària ecològica i als operadors, que creixen un 4 i un 6% respectivament respecte a l’any anterior». Ho afirmava recentment la directora d’Agricultura i Ramaderia del Departament d’ Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Elisenda Guillaumes, en la presentació de l’informe 2023 sobre la producció agrària ecològica de Catalunya. La directora d’Agricultura també va destacar que « Catalunya arriba al 22,5% de la superfície agrària ecològica útil, xifra que ens apropa a l’objectiu del 25% el 2030 que prevé l’estratègia ‘De la Granja a la Taula’ aprovada l’any 2021. en el marc del Pacte verd europeu; per tant, estem molt ben encaminats». D’una altra banda, «som líders a Europa pel que fa al sector secundari i terciari, que dona valor afegit a la nostra producció. A Catalunya hi ha un 27% més d’elaboradors, un 26% més de comercialitzadors i un 32% més d’importadors respecte a Espanya», sentència Guillaumes.

Desembarcament a la capital

Catalunya desembarca aquest any a Madrid amb diversos productes molt típics de la producció orgànica catalana i altres productes d’elaboradors catalans que no son tan habituals, com les algues cochayuyo de Brotasol. Encara que la primera edició de BioCultura es va celebrar a Madrid, gràcies al suport de l’alcalde d’aleshores Don Enrique Tierno Galván, va ser una entitat sense ànim de lucre catalana, Vida Sana, la que va organitzar i segueix organitzant la fira actualment. Fa 40 anys, el moviment “bio” era molt germinal a tot l’estat però a Catalunya aquest embrió tenia més força. D’una banda, per l’ herència anarconaturista. D’una altra, per la influència del sector ecològic francès. El lideratge català actual es deu, en gran mesura, a l’aposta dels vells pioners que, a la dècada dels 70, ja van començar a apostar per una altra forma d’agricultura i d’alimentació.

Ángeles Parra

Ángeles Parra és directora de BioCultura i presidenta de Vida Sana, l’entitat sense ànim de lucre (i declarada d’Utilitat Pública) que organitza el saló. Para Parra, “encara queda molt per fer perquè augmenti el consum intern a tot l’estat espanyol. Per a nosaltres, sempre ha estat una prioritat promocionar la feina dels nostres productors. Quant més curts siguin els circuits, millor. Estem parlant d’ecologia en el seu sentit més holístic”. Parra insisteix que “per a que es tanqui el cercle de l’ecologia hem de consumir els productes de la forma més local/nacional possible. Catalunya és líder en consum ‘bio’ en el sud d’Europa però s’ha de seguir treballant per a que l’alimentació orgànica arribi al màxim nombre de llars; i, també que altres productors, pagesos i ramaders, es llancin a la producció ecològica. BioCultura ha estat un motor i un accelerador per al sector ecològic, a Catalunya i a Espanya. Si no hagués existit BioCultura, el sector ‘bio’ sí que existiria. Però, sens dubte, seria molt diferent”. Parra també afirma que “el primer embrió del moviment ecològic a Espanya va néixer a Catalunya. Aquí van aparèixer les primeres botigues i els primers consumidors i productors interessats per aquest nou món orgànic. Nosaltres estàvem molt influïts pel sector ‘bio’ francès, que tenia molta força. I no podem deixar de pensar que els grups d’anarconaturistes a Catalunya havien deixat un pòsit molt profund i conscient”.

CCPAE

Un bon nombre d’empreses catalanes estarà a BioCultura Madrid 2/40è Aniversari. David Torrelles, al capdavant del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), assenyala: “Pel sector ecològic català, que ha participat activament a BioCultura Barcelona, i també BioCultura Madrid, aquesta fira ha representat i representa un aparador important que ha impulsat la producció ecològica i la seva certificació en tots aquests anys. Celebrem aquest 40è aniversari, i que tant de bo siguin molts més”. I afegeix: “Catalunya concentra un gran teixit productiu i elaborador al sector agroalimentari, en general, i ecològic, en particular. Som el gran clúster agroalimentari ecològic del sud d’Europa i, segurament, això es deu a molts factors, però destacaria el caràcter emprenedor, avantguardista i revolucionari dels agricultors, ramaders i les empreses elaboradores i comercialitzadores de la nostra terra, ja des del principi del moviment ecològic. El CCPAE, per descomptat, també hi ha tingut el seu paper, com a referent entre les entitats de control. La nostra certificació pública és una garantia reconeguda i valorada a tots els mercats i això genera confiança entre els consumidors i les empreses”. També assenyala que “BioCultura s’ha mantingut com la gran fira de referència del sector bio”, i ha resistit als anys de crisi econòmica. Per nosaltres, evidentment, l’edició de Barcelona és la referència, però per a les nostres empreses també és molt important el mercat ibèric i BioCultura Madrid ens ajuda a posicionar-nos-hi”. I conclou: “Estem en una època de canvis i reptes. Els propers anys marcaran l’esdevenir del sector. Partim d’un teixit molt fort de més de 5.500 empreses agràries que produeixen, elaboren i comercialitzen aliments ecològics, però volem continuar amb el camí de creixement constant que experimentem any rere any. Al CCPAE, estem immersos en el procés de la transformació digital per fer més eficient la relació amb els nostres operadors i facilitar-los tots els tràmits relacionats amb la certificació. A més, col·laborem en la implementació del nou Pla d’Acció de la Generalitat de Catalunya per al desenvolupament de la producció ecològica amb diverses accions de foment i visibilització del sector ecològic català…”.

Aromik Hierbas Aromáticas

Maria Puig Garrell és CEO i directora de Vendes de Aromik. Maria és fitoterapeuta i aromaterapeuta. També és l’encarregada de formular tots els productes i és la cara visible d’Aromik, empresa jove de l’univers de les infusions ecològiques que presentarà la seva producció a BioCultura Madrid 2024. Ella, abans, visitava la fira com a públic, però ara ja ho fa com expositora: “Crec que el sector ecològic està en plena expansió. A poc a poc, grans empreses estan apostant per models més respectuosos amb l’entorn. A més, cada cop hi ha més oferta i més agricultors que aposten per fer la transició a la producció ecològica. També al sector dels tes i les infusions ecològiques. Ja no només per ideologia, sinó perquè està demostrant que els models agrícoles cultivats en ecològic acaben sent més rendibles i sostenibles”. També opina que “la població cada cop està més conscienciada de la importància d’anar eliminant els tòxics al dia a dia. Cada cop hi ha més persones que busquen nous models de consum, més respectuosos amb el medi ambient, però també amb la salut de les persones. Crec que gràcies a tots els actors que hem decidit reivindicar allò ecològic i el respecte pel medi ambient, fa que sigui un sector en auge i espero, de tot cor, que segueixi creixent i ocupant cada vegada més espais. I això afecta, de manera especial, també, el subsector dels tes i infusions en ecològic”. I sentencia: “Per mi BioCultura sempre ha estat la fira per excel·lència del sector ecològic. Sempre he assistit com a visitant per descobrir noves tendències culinàries, noves marques del sector ecològic i sobretot per aprendre i ampliar el meu coneixement a les xerrades i tallers que pots trobar-hi. Sempre ha estat un lloc on inspirar-me, aprendre i comprar productes de gran qualitat”.

Brotasol

Ramon Cónsul és un gran ambaixador de les virtuts de les algues. És un dels responsables de l’empresa catalana Brotasol/Alga Cochayuyo, la firma que comercialitza a Espanya diferents productes al voltant de l’esmentada alga. També seran a BioCultura Madrid 2024. És una de les empreses catalanes històriques per la seva presència a la fira. Ens presenta les algues cochayuyo i ens parla de la seva visió sobre BioCultura i el 40è aniversari. Segons Cónsul: “Des que es va introduir l’alga cochayuyo el 2001, quan era una desconeguda a Europa, hem passat moltes vicissituds, bàsicament en relació al reglament de nous aliments de la Unió Europea que va legalitzar com a aliment les algues que es consumien al continent abans del 1997 i que excloïa les que es van incorporar després. En aquests moments l’estem comercialitzant com a complement alimentari. Ja veurem què ens ofereix el futur”. I també declara que “en aquests moments, les algues comencen a passar de ser un ingredient gairebé desconegut a ser un aliment molt apreciat a l’alta cuina. La seva singularitat, la seva textura, la seva versatilitat, el seu sabor diferencial, les converteix en una nova experiència culinària que molts xefs no poden rebutjar”. I continua: “En tots aquests anys, BioCultura ha estat un espai on hem pogut donar visibilitat al nostre producte i posar-lo en contacte amb els consumidors. Alhora, la fira ens ha fet sentir part d’una comunitat de projectes i de persones que caminem en la mateixa direcció. D’aquesta relació n’han sorgit nous coneixements i amistats duradores”. Per a Cónsul, és clar que el moviment “bio” va tenir a Catalunya un focus fonamental: “Sí. Som el resultat del gran moviment relacionat amb la contracultura, l’anarquisme, el naturisme i l’ecologisme que creixia als anys vuitanta a Catalunya. Revistes (“Ajoblanco”, “Alfals”, “Integral”…), associacions ecologistes, d’agricultura orgànica… eren apostes per un canvi en la societat i en les formes de viure, més harmòniques i d’acord amb el món en què vivim. També Catalunya rebia la influència, per interès i proximitat, dels moviments ‘verds’ i ‘bio’ que venien de França i Alemanya”. I sentencia: “Com que el nostre producte no és gaire conegut (alga cochayuyo), i de consum poc habitual, el fet d’acostar-lo a la població en un ambient d’afinitat, com són les persones que acudeixen a BioCultura, ens ha estat de gran ajut per a la seva acceptació”.

Riet Vell

Riet Vell, S.A. és una empresa creada per SEO/BirdLife el 2001 per afavorir la producció agrària ecològica associada a la conservació de la natura. L’empresa, amb Juan Carlos Cirera al capdavant i seu a Amposta, participarà a BioCultura Madrid 2024. Per a Cirera, “BioCultura Madrid i la fira en general ha estat sempre un punt de trobada. Un lloc on donar-nos a conèixer i conèixer els qui comparteixen els nostres objectius i la nostra manera d’entendre la producció d’aliments. També la fira representa la necessitat de cuidar el nostre entorn i així cuidar-nos nosaltres mateixos. També ha estat i és una manera de conèixer i valorar de primera mà l’evolució del sector: el creixement, els alts i baixos, la professionalització…”. I afegeix: “Catalunya ha estat un bastió important del sector bio espanyol des dels principis del moviment. Les dades són eloqüents: el consum, la presència d’operadors, la mida i la potència del CCPAE com a organisme de certificació… Les causes d’aquesta aposta pel producte ‘bio’ a Catalunya segurament són diverses, però la situació és molt evident”. També declara que: “La nostra empresa té un origen molt singular. La creació de Riet Vell va ser promoguda des d’una ONG estatal dedicada a l’estudi i la conservació de la naturalesa i del medi ambient, SEO/BirdLife, que a més té una important presència a Catalunya. Els nostres socis es reparteixen per tota Espanya i des de pràcticament la nostra creació el 2001 vam començar a treballar amb la pasta, amb altres productes i amb altres arrossos de fora del delta de l’Ebre. Sempre hem sentit molt bona acollida a tots els territoris, encara que certament tinguem a Catalunya els volums de comercialització més grans. BioCultura, com a punt de trobada i el gran aparador que és, possiblement hagi tingut una influència força significativa, encara que difícil de mesurar”. I per acabar sentència que: “El sector bio a Catalunya en xifres globals segueix fort, encara que no és aliè a la situació general a Espanya i Europa de cert estancament i crisi. La pèrdua de poder adquisitiu d’una part de la població ha fet replantejar-se les prioritats a moltes famílies. Això ha coincidit amb l’entrada en aquest segment d’algunes grans cadenes amb ofertes atractives i prioritzant els preus baixos sobre altres consideracions, fet que els està fent guanyar quota de mercat a costa de la botiga petita tradicional. En qualsevol cas, ja són molts anys de trajectòria de l’alimentació ecològica, dins i fora de Catalunya, i s’imposa l’adaptació i la resiliència”.

Autor: Pedro B.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2024