Aquestes festes nadalenques, l’Associació Nacional de Professionals i Autònoms de les Teràpies Naturals (Cofenat) llença una innovadora proposta culinària amb un objectiu clar: demostrar que és possible gaudir d’un menú deliciós, festiu i alhora saludable per a tots els comensals, independentment de les seves necessitats alimentàries.
Així, Cofenat presenta tres menús personalitzats, adaptats a persones amb hipertensió, diabetis i sense patologies, dissenyats per satisfer els paladars més exigents mentre cuiden la salut. Amb ingredients frescos, naturals i rics en nutrients, aquests menús són una inspiració per als que busquen celebrar el Nadal sense comprometre’n el benestar.
Menú nadalenc saludable per a una persona hipertensa
Entrants
Amanida d’espinacs amb alvocat, nous i vinagreta de llimona
- Ingredients: espinacs frescos, alvocat, nous, tomàquets cherry, ceba morada i vinagreta d’oli d’oliva i llimona.
- Propietats: els espinacs són rics en potassi, i l’alvocat proporciona greixos saludables. Les nous aporten àcids grassos omega-3, que ajuden a reduir la inflamació.
Plat principal
Verdures rostides (carbassa, pastanagues, bròquil i cols de Brussel·les)
- Ingredients: carbassa, pastanagues, bròquil, cols de Brussel·les, oli d’oliva, all, herbes seques.
- Propietats: les verdures d’aquest plat són riques de fibra, vitamines i minerals que donen suport a la salut cardiovascular. La fibra també ajuda a mantenir una pressió arterial saludable.
- Propietats: l’alvocat aporta greixos saludables, i el cacau té antioxidants que poden ajudar a millorar la circulació i la salut cardiovascular.
Consells addicionals per a un menú nadalenc saludable per a hipertensos
- Evitar l’excés de sal: utilitza herbes i espècies (romaní, alfàbrega, all, cúrcuma) per donar sabor sense necessitat d’afegir-hi sal.
- Controlar els greixos saturats: opta per greixos saludables (com els de l’alvocat, oli d’oliva i nous). Evitar aliments processats: els aliments processats poden contenir alts nivells de sodi, cosa que és perjudicial per a la hipertensió.
Cofenat llança una innovadora proposta culinària per demostrar que és possible gaudir d´un menú deliciós, festiu i saludable per a tots els comensals
Menú nadalenc saludable per a diabètics
Entrants
Amanida d’espinacs, tomàquet, cogombre i formatge feta
- Ingredients: espinacs frescos, cogombre, tomàquet, ceba morada, formatge feta baix en greix, oli d’oliva, vinagre balsàmic i orenga.
- Propietats: els espinacs són rics en fibra i antioxidants, mentre que el cogombre i el tomàquet són baixos en carbohidrats. El formatge feta proporciona una mica de proteïna sense afegir massa calories.
Plat principal
Verdures al vapor (bròquil, carbassó, pastanagues i espàrrecs)
- Ingredients: bròquil, pastanagues, carbassó, espàrrecs, oli d’oliva, all, pebre i llimona.
- Propietats: les verdures al vapor són riques en fibra i nutrients i tenen un baix impacte en els nivells de sucre a la sang. A més, són baixes en calories.
Consells addicionals per a un menú nadalenc saludable per a persones diabètiques
- Control de carbohidrats: és important moderar la quantitat de carbohidrats a cada menjar per evitar pics de glucosa. Opta per fonts de carbohidrats de baix índex glucèmic com ara verdures, fruites senceres (en lloc de sucs) i cereals integrals.
- Evitar sucres afegits: utilitza edulcorants naturals com la stevia en lloc de sucre refinat.
- Centrar-se en els greixos saludables: assegura’t que els greixos provinguin de fonts saludables com alvocats, oli d’oliva i nous.
- Porcions controlades: mantingues les porcions petites i equilibrades, especialment a les postres, per evitar un augment ràpid dels nivells de glucosa en sang.
- Freqüència de menjars: considera menjar diverses vegades al dia en porcions petites per evitar fluctuacions brusques als nivells de sucre a la sang.
Tres menús personalitzats dissenyats per satisfer els paladars més exigents mentre cuiden la salut
Menú nadalenc per a persones sense patologies
Entrants
Amanida de ruca, pera, nous i formatge de cabra
- Ingredients: ruca, peres madures, nous, formatge de cabra, ceba morada, vinagre balsàmic, oli d’oliva i un toc de mel.
- Propietats: la ruca és rica en antioxidants, la pera aporta fibra, les nous són una bona font d’àcids grassos omega-3 i el formatge de cabra aporta proteïna i calci.
Consells addicionals per a un menú nadalenc saludable per a persones sense patologies
- Balanç a les porcions: encara que no hi hagi patologies, és important moderar les porcions.
- Greixos saludables: utilitza greixos saludables com els provinents de l’oli d’oliva, alvocat i ametlles, que són millors per a la salut cardiovascular.
- Optar per carbohidrats de baix índex glucèmic: utilitza ingredients com ara batates, quinoa, pa integral i verdures, que proporcionen energia sostinguda i no causen pics en els nivells de glucosa.
- Evitar l’excés de sal i sucres refinats: en lloc de sal, utilitza herbes i espècies per assaonar.
Més informació a www.cofenat.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2024
