Fa molts segles que s’elaboren torrons. Ja apareixen en textos del segle XVI quan s’explica que a la Corona d’Aragó ja es consumien uns dolços fets d’ametlles i mel, especialment a Xixona, ciutat que després es convertiria en la capital del torró, i més endavant, en els segles XVII i XVIII ja eren totalment populars i consumits a les festes de Nadal a tot Espanya.
Al segle XIX es va industrialitzar la seva producció tot i que alguns elaboradors els segueixen fent de forma artesanal, fet que el consumidor valora especialment en les seves varietats clàssiques.
Per què per Nadal? Perquè l’entrada a l’hivern és l’època en la que més energia necessitem per mantenir l’alegria i la salut en els mesos en que el dia és curt i el fred apreta, i els seus ingredients ens aporten aquesta nutrició i energia sobradament. Ametlles i mel, de proximitat, de producció ecològica, que mantenen la seva qualitat nutricional aportant vitamines, minerals i antioxidants i estan lliures de pesticides, herbicides i fertilitzants químics, son la base del torrons tradicionals, tot i que actualment en trobem en moltes varietats.
Emocionalment, menjar torrons el dia de Nadal amb la família i amics ens reconforta i ens connecta amb els nostres records d’infància. Al prendre’ls en festes també els associem a l’alegria i la satisfacció i ens ajuden a alliberar endorfines que contribueixen a fer que ens sentim més feliços.
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2024
