Ángeles Parra, directora de BioCultura i presidenta de Vida Sana, vaticina el que serà el 2025 per al sector ecològic. Ho fa amb prudència i alhora amb coneixement de causa. I, alhora, explica quin és el paper de BioCultura en tot aquest procés.
Hi va haver un temps en què els tarotistes estaven molt en voga. Apareixien als mitjans habitualment amb els seus vaticinis. Nosaltres sabem poc de futurologia i no tenim ni idea de màgia, ni blanca ni negra. Només escrutem la realitat i en traiem conclusions. També veiem el que passa a països veïns i, sense ànim d’asseure càtedra, fem reflexions i extrapolem realitats…
Els preus
Com viatjo tant, el meu marit em diu sempre que “et mous més que els preus”. I els preus es mouen, oi tant que es mouen. I sempre cap amunt, mai cap avall. Així que, cada cop més, el que li passi al sector ecològic espanyol tindrà molt a veure amb tercers. D’una banda, la inflació conjuntural. D’altra banda, l’escalada dels preus de l’energia. No oblidem les repercussions que puguin tenir a l’economia espanyola la crisi del gas rus, els diferents conflictes bèl·lics internacionals, etc. Cada cop més, el sector ecològic, com tots els altres, està pres de veritats alienes. I no crec equivocar-me si dic que les tendències alcistes en els preus continuaran. El sector ecològic es pot ressentir. L’oceà de segells i distintius que s’acosta no ajudarà a estabilitzar l’assumpte. El consumidor se sentirà aclaparat, confús, perdut, per tanta oferta ‘sostenible’. Una part del consum bio pot migrar cap a l’aliment sostenible, de preu més assequible.
Espanya
Tot depèn del vidre amb què es mira. Uns diuen que la macroeconomia espanyola està creixent. Però a cada cop més espanyols els costa arribar a final de mes. Sí, el sector ecològic continua creixent, és veritat. I genera més volum de negocis, però perquè es ven menys a més preu. Això no sempre és bo per als diferents actors del sector i alguns petits productors en surten perjudicats. Tot indica que el 2025 seguirà la tònica dels dos anys anteriors. Moltes empreses del sector bio s’esforcen per contenir els preus perquè no repercuteixi més a la butxaca del consumidor. Des d’aquí valorem molt positivament aquest esforç. Tot i que la realitat és la que és. Des de BioCultura i Vida Sana vetllem per la bona salut del sector ecològic espanyol tenint en compte sempre les necessitats dels més fràgils. I amb l’esperança que l’aliment bio pugui arribar a cada cop més llars, no sempre (o exclusivament) als més acabalats.
“Espanya necessita un pla estratègic que ens permeti arribar a aquest 25% de la superfície ecològica per al 2030”
Boom definitu?
Hem recuperat el lideratge bio al si de la UE. El 2024, ja hem certificat més de 3 milions d’hectàrees dedicades a la producció ecològica, fet que suposa un augment de l’11% el 2023. Actualment, el 12,5% de la superfície agrícola al país és ecològica, però l’objectiu és assolir el 25% per al 2030, segons els compromisos de la Unió Europea. El repte no es limita a augmentar la superfície cultivada. Espanya necessita un pla estratègic que, per una banda, ens permeti arribar a aquest 25% de la superfície per al 2030; i, per altra banda, que possibiliti desenvolupar un consum intern bio que sigui més proper a països del nostre entorn, com Alemanya, França, Itàlia, Dinamarca, estats en què el consum per càpita d’aliments ecològics és molt més gran que a Espanya.
Dit d’una altra manera, necessitem que el govern ‘es mulli’. Perquè aquesta explosió del sector bio no pot dependre exclusivament dels consumidors. Per al boom definitiu del mercat interior, necessitem un IVA mínim o 0; necessitem incentius fiscals per als productors i els consumidors; necessitem discriminació positiva a la compra pública; i necessitem, també, grans campanyes de promoció als mitjans públics i la complicitat pedagògica de les escoles, els instituts i les universitats… No veiem el PSOE, tan llastat als tribunals i als mitjans, amb la necessària valentia per tirar endavant legislacions avantguardistes i poderoses en aquest àmbit. Però no perdem l’esperança…
“Per al boom definitiu del mercat interior, necessitem un IVA mínim o 0”
I què passarà amb la distribució?
Les tendències actuals continuaran. Sobreviuran les botigues tradicionals que millor s’adaptin als temps amb un personal més qualificat i un servei més ‘ad hoc’. L’oferta i el consum seran protagonitzats per les cadenes especialitzades que tots coneixem. I les grans superfícies ampliaran l’oferta d’aliments ecològics a preus competitius: marques blanques, descomptes, etc. Els més conscienciats seguiran comprant en espais inhabituals, com cooperatives de consum, directament a les finques i/o en fires i mercats ecològics. L’e-commerce continuarà batent rècords, però la democratització de l’aliment ecològic no arriba, de moment, a totes les llars. Als barris menys afavorits i als sectors culturalment menys elevats, l’alimentació ecològica està molt lluny encara de ser una prioritat, encara que, és veritat, el ciutadà mitjà es preocupa cada vegada per una alimentació més sana (però el preu continua important, i molt).
“Les tres edicions de BioCultura recolzaran el desenvolupament d’un mercat interior cada cop més consolidat i que reparteixi la riquesa entre tots els sectors”
Què passa amb BioCultura el 2025?
Les tres edicions de BioCultura per al 2025 (A Corunya, Barcelona i Madrid, per aquest ordre) recolzaran la principal necessitat del sector ecològic espanyol: el desenvolupament d’un mercat interior cada vegada més consolidat i que reparteixi la riquesa entre tots els sectors del ram. Per això, continuarem col·laborant amb les entitats públiques gallegues per la qual cosa, entre altres coses, gràcies a la consolidació de la fira a A Corunya (del 7 al 9 de març), s’ha aconseguit que el consum per càpita gallec sigui, en proporció , el segon del rànquing autonòmic de l’estat, una dada molt significativa; per altra banda, hem canviat la ubicació de BioCultura Barcelona (del 29 de maig a l’1 de juny) del Palau Sant Jordi a la Farga de l’Hospitalet, un espai modern i molt cèntric amb totes les facilitats perquè el públic hi pugui accedir i la fira es popularitzi més encara; i, com ja hem comentat en aquesta mateixa talaia, BioCultura Madrid (del 6 al 9 de novembre), oberta al públic com sempre durant els quatre dies, tindrà (amb el suport de totes entitats del sector, públiques i privades) un espai propi per a l’àmbit professional i tot un seguit d’activitats encaminades a l’enfortiment del sector ecològic nacional, una assignatura pendent després de la desaparició d’Organic Food Iberia.
Amb tota aquesta feina, esperem que el 2025 sigui un bon any per al sector ecològic espanyol, tot i que la conjuntura internacional no ho posarà fàcil, ni la fragilitat de la microeconomia espanyola, cada cop més veleidosa i inestable. BioCultura, això sí, juga un paper transcendent, i assegura la presència de l’aliment ecològic als mitjans de masses. Així que, si en el passat vam ser capaços de superar sots més grans i, mira, doncs aquí som i aquí seguim. I amb més força i il·lusió que mai, perquè l’edat ens permet ser autocrítics i enfocar-nos en el necessari i, alhora, ens permet veure amb equanimitat els encerts i els errors del pretèrit, amb la qual cosa és més fàcil traçar el camí del present i albirar l’aurora del futur…
- Més informació a www.biocultura.org
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Gener 2025
