Aproximadament un terç de les emissions mundials de gasos amb efecte d’hivernacle procedeix dels sistemes alimentaris, segons un informe del Grup Intergovernamental d’Experts sobre el Canvi Climàtic (GIECC). Som més de 400 milions els ciutadans europeus i el sector alimentari és un sector econòmic de gran importància a la UE. És imperativa la transformació en la manera de produir per assegurar suficients aliments per a tots i que aquests siguin nutritius i assequibles. L’agricultura ecològica és sostenible i respectuosa amb el medi ambient i la salut de tothom.
L’objectiu és evitar el malbaratament d’aliments, reduir l’ús de pesticides, fertilitzants i antimicrobians a la meitat i aconseguir el 25% de terres cultivades seguint les normes de l’agricultura ecològica per a l’any 2030 i també arribar a la neutralitat climàtica a la UE per a l’any 2050. “De la Granja a la Taula”, és una iniciativa dins del Pacte Verd Europeu que persegueix aquestes fites.
Es tracta de reduir la petjada mediambiental de la producció alimentària, reforçar la seva resiliència davant de crisis eventuals com ara fenòmens meteorològics extrems, problemes fitosanitaris i de salut animal o escassetat d’insums clau, i assegurar aliments sans en el present i per a les futures generacions. També promoure el coneixement dels beneficis dels aliments ecològics entre la població i ampliar la consciència de tots els consumidors per fomentar l’increment del consum d’aliments ecològics.
L’alegria de les fruites i verdures fresques
Remarquem el gran poder que té la cistella de la compra. Amb l’elecció de fruites i verdures produïdes en agricultura ecològica donem l’empenta que cal per consolidar la transició del sistema alimentari, amb el creixement del consum ecològic. El model ecològic porta integrats tots els elements de sostenibilitat i protecció de la biodiversitat en ell mateix. És temps de mongetes tendres, d’espàrrecs, endívies, ruca, remolatxa. D’albercocs, nespres, llimones, maduixes i maduixots. No deixem escapar l’oportunitat d’assaborir-los en tot el seu esplendor, amb el sabor autèntic.
Els pèsols i les faves són a la seva estació per menjar-les acabades de collir
Benefici ambiental i moltes proteïnes amb les lleguminoses
El cultiu de llenties, cigrons, mongetes, pèsols, faves i soja és molt beneficiós. El seu consum també. No obstant això, no està tan generalitzat com caldria. Per exemple, és difícil trobar plats de llegums a la restauració.
Algunes de les seves bondats per als sòls i el medi ambient són la fixació de nitrogen al sòl de forma natural, evitant els fertilitzants nitrogenats sintètics i, així, es redueix la contaminació d’aqüífers i les emissions de gasos d’efecte hivernacle. Milloren l’estructura del sòl prevenint l’erosió i la desertificació. Necessiten poca aigua en comparació amb altres cultius pel que són ideals en secà i fomenten la biodiversitat atraient pol· linitzadors.
Els pèsols i les faves són a la seva estació per menjar-les acabades de collir. Igual que les altres lleguminoses, la seva aportació nutritiva és excel·lent: proteïnes d’alta qualitat, fibra, vitamines i minerals, són baixes en greixos i sense colesterol. Els llegums ens proporcionen energia sostenible i sostinguda, ja que els seus hidrats de carboni són d’alliberament lent, per això l’energia es manté estable durant el dia.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2025
