La kombutxa és una beguda fermentada a base de te verd o negre, sucre i un cultiu simbiòtic de bacteris i llevats conegut com a SCOBY, per les sigles en anglès “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast”. El seu origen es remunta a Àsia, on s’ha consumit durant segles, i avui destaca pel sabor lleugerament àcid i efervescent, que s’obté gràcies a la fermentació de l’SCOBY amb el sucre, donant lloc a àcids orgànics i diòxid de carboni.
Font d’enzims, probiòtics, polifenols i antioxidants
La kombutxa està composta principalment per aigua i conté una barreja de compostos bioactius generats durant la fermentació, entre els quals podem destacar els àcids orgànics, els enzims, les vitamines, els minerals i els antioxidants, a més dels probiòtics. El seu contingut calòric és baix sempre que s’esculli una kombutxa amb poc sucre residual; és a dir, que la major part del sucre afegit durant l’elaboració d’aquesta beguda hagi estat consumit en el procés de fermentació del producte.
Un dels components més destacats de la kombutxa són els probiòtics, els quals són microorganismes vius que contribueixen al normal equilibri de la microbiota intestinal, afavorint una digestió adequada i ajudant a la repoblació de bacteris beneficiosos després de tractaments amb antibiòtics o períodes de desequilibri intestinal. A més, la kombutxa és una beguda rica en polifenols i antioxidants, compostos que ajuden a combatre el dany oxidatiu i enfortir el sistema immunitari.
Els avantatges de triar-la ecològica
La kombutxa ecològica s’elabora amb ingredients procedents d’agricultura ecològica, lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. Per això, aquest tipus de producció agrícola garanteix un major control sobre el tipus i també sobre la quantitat dels additius utilitzats, potenciant d’aquesta manera el perfil nutricional de la beguda.
El seu contingut calòric és baix sempre que s’esculli una kombutxa amb poc sucre residual
Quan consumir-la?
La kombutxa és una beguda molt versàtil, perfecta per gaudir sola i freda en un dia calorós, com a alternativa a refrescos convencionals, o també per a la preparació d’altres begudes. El seu sabor refrescant i lleugerament àcid la converteix en un excel·lent acompanyament per a menjars lleugers o plats d’estiu. A més, la varietat de sabors permet trobar opcions per a tots els gustos, des de més suaus i tradicionals fins a més intensos i exòtics.
Als supermercats ecològics Veritas podràs trobar una àmplia selecció de kombutxes ecològiques, elaborades amb les millors matèries primeres i disponibles en diferents sabors, entre els quals destaquen el de gingebre i llimona, i el de fruits vermells, menta i préssec, a més de moltes altres varietats.
A Veritas tots els productes són ECO!
Si et preocupa la teva salut i la del planeta, a les nostres botigues Veritas pots submergir-te en un món de possibilitats que et permetran gaudir d’una alimentació saludable i sostenible. Descobreix com tenir cura de tu i del medi ambient pot ser una experiència deliciosa i gratificant, escollint productes lliures de pesticides i altres productes químics nocius. A Veritas, trobaràs tot el que necessites per alimentar-te de manera conscient i responsable i aconseguir #LaTevaMillorVersió.
ESPAI PATROCINAT PER:
Veritas | www.veritas.es
Autora: Amancay Ortega, Thought Leadership, Science & Content Manager de Veritas
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2025
