Els dies més curts de l’any ens marquen el ritme i l’horta d’hivern ens ofereix els aliments més adequats per alimentar-nos durant aquest període. Els procedents de l’agricultura ecològica es cultiven sense pesticides, herbicides ni fertilitzants sintètics, cosa que redueix la nostra exposició a aquests tòxics que danyen el nostre organisme, especialment el fetge, que ha de netejar en excés, i el sistema endocrí, que es confon davant d’agents estranys i actua sense control.
Fruites, verdures i hortalisses d’hivern
Escollir fruites fresques, fruita seca, verdures i hortalisses de cultiu ecològic és la millor manera de participar activament en la lluita contra el canvi climàtic, la preservació del medi ambient i la salut de tots els éssers vius. Es tracta d’afavorir la transició cap a un model alimentari que ens procuri nutrició de qualitat sense contaminar sòl i aigua.
És temporada de tot tipus de cols com col blanca, col arrissada, col llombarda, cols de Brussel·les, bròquil i coliflor. Es troben al mercat excel·lents porros, apis i naps, pastanagues i remolatxes, espinacs i bledes, carbasses, carxofes i moniatos. Les fruites reines de l’hivern són les mandarines, les taronges, les llimones i els kiwis, totes riques en vitamina C, tan necessària per mantenir les defenses en estat òptim.
Plenes d’antioxidants, precioses en amanides i postres, les magranes mereixen un lloc preferent als nostres menús de Nadal
Granades, caquis, pomes i peres
Plenes d’antioxidants, precioses en amanides i postres, les magranes mereixen un lloc preferent als nostres menús de Nadal. Els caquis amb la seva dolçor i color animen la taula de postres. Les pomes i les peres, en les seves diverses varietats donen excel·lents resultats en múltiples preparacions dolces i salades.
Fruita seca ecològica
Nous, ametlles, avellanes, festucs, anacards, nous del Brasil, macadàmies i pinyons aporten calci, ferro, zinc i seleni. Riques en proteïnes, fibra, àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats com són omega-3 i omega-6. La qualitat dels procedents de l’agricultura ecològica multiplica el seu valor per l’absència de químics nocius.
Els mengem en snacks, barretes, afegits a amanides, guisats, combinats amb fruites o iogurt, i com a ingredients essencials de moltes postres d’hivern, on juguen un gran paper en sabor i riquesa nutricional.
Els beneficis del consum regular de fruita seca van des de la salut cardiovascular i l’ajuda en el control de la glucosa fins a la millora de la funció cerebral gràcies a la seva riquesa en vitamina E, magnesi i antioxidants.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2025
