Si penses que per triar un bon gelat només t’has de decantar per gelat de pal o de neula, et presento una altra opció per fer-te l’elecció encara més difícil. I és que es tracta de combinar dues parts meravelloses com són el gelat i les galetes per crear un sandvitx gelat perfecte per calmar la calor i sobretot el desig de dolç.
Per crear una galeta que combini amb el gelat tindrem en compte que no sigui excessivament cruixent, ja que es menjarà freda i pot resultar massa dura. D’altra banda, el sabor de la galeta ha d’acompanyar el gelat i no competir-hi, de manera que una galeta que no sigui excessivament dolça i amb un toc de cacau és perfecta, crea contrast i afegeix gust al gelat.
Aquesta galeta és fàcil de preparar, i en pots tenir sempre al teu congelador llestes per preparar un sandvitx amb el teu gelat favorit. Però t’aconsello que no utilitzis sabors àcids de gelat, combina molt millor amb gelats de sabors dolços com vainilla, xocolata o fins i tot de cacauet.
Temps d’elaboració: 15 minuts.
Temps de cocció: 10 minuts.
Ingredients (4 sandvitxos)
- 500 g del teu gelat vegà preferit.
- Gotes o fideus de xocolata negra, coco ratllat o fruita seca picada per decorar.
Per a la galeta:
- 190 g de farina de blat.
- 15 g de cacau en pols (2 cullerades).
- 5 g de pols de fornejar (1 culleradeta i mitja).
- Un pessic de sal.
- 60 g de margarina vegana.
- 40 g de sucre (3 cullerades).
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla.
- 55 gr de beguda vegetal.
El sabor de la galeta ha d’acompanyar el gelat i no competir-hi, de manera que una galeta que no sigui excessivament dolça i amb un toc de cacau és perfecta
Elaboració
- Per preparar la galeta que contindrà el gelat començarem barrejant els ingredients secs. En un bol col·loca la farina de blat juntament amb el cacau en pols, la pols de fornejar o impulsor químic, el sucre i un pessic de sal. Barrejarem perquè tot quedi ben repartit.
- És el moment d’incorporar la margarina a temperatura ambient i barrejar amb una espàtula o amb ajuda d’un processador de cuina. Quan s’integri i es formin petites boletes afegirem la beguda vegetal i l’essència de vainilla. Tornarem a barrejar perquè es formi una massa homogènia i compacta.
- Dividir la massa en 8 porcions d’uns 50 grams aproximadament i amb ajuda d’un cèrcol de cuina de 10 centímetres de diàmetre, per donar la forma rodona, aixafar la massa fins a formar un disc de mig centímetre de gruix.
- Col·locar sobre una safata amb paper de forn i fer uns forats a cada disc de massa perquè no s’inflin al forn i quedin planes.
- Amb el forn preescalfat a 180° C, cuinarem les galetes a alçada mitjana durant 10 minuts, si és possible amb ventilador. Si no disposes de ventilador al teu forn, cuina-les amb escalfor a dalt i a baix. Al cap d’aquest temps han d’estar seques per sobre i lleugerament daurades. Deixarem que reposin i es refredin en una reixeta i aleshores les portarem al congelador. És important que quan les galetes rebin el gelat, estiguin fredes perquè no es desfaci.
- Col·locarem una galeta dins del mateix cèrcol de cuina i hi afegirem una bona quantitat de gelat fins que tingui un gruix de 3 centímetres. Col· locar una altra galeta sobre el gelat i aixafar fins que el gelat surti per les vores de la galeta. Ho hem de fer amb els sandvitxos d’un en un i quan acabem portar-los al congelador de nou perquè es refredin i quedin ben ferms, aproximadament 1 hora.
- Amb els sandvitxos freds decorar la vora de gelat amb gotes de xocolata, coco ratllat o fruita seca fent rodar perquè quedi adherit. Servir i menjar abans que es desfaci.
Autor: Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol 2025
