Des de fa segles, el te s’ha consumit com una beguda estimulant ideal per a aquelles persones que no prenen cafè o que volen una alternativa molt saludable. Però dins de totes les varietats de te, en trobem una que destaca per sobre de totes les altres tant per la qualitat de les fulles utilitzades en la preparació com en les propietats. Es tracta del te matxa.
Un te elaborat a partir de les fulles més tendres i joves que són mòltes resultant una pols molt fina. A diferència d’altres begudes preparades amb te verd en què les fulles seques són infusionades amb aigua, el te matxa es pren al complet ja que la pols, en ser tan fina, queda dissolta a l’aigua, cosa que li confereix propietats molt més potents.
Aquesta pols s’ha de dissoldre amb aigua calenta amb l’ajuda d’un batedor especial de bambú. Aquest procés elimina els petits grumolls que puguin quedar. Aquesta barreja es pot diluir amb més aigua o begudes vegetals per preparar un deliciós matxa latte.
En aquesta ocasió, el te matxa ens ajuda a crear contrast de color i sabor en una beguda diferent
Però el te matxa no només es pot consumir com a beguda, sinó que podrem afegir-lo a la preparació de bescuits, gelats o cremes dolces per donar un toc sofisticat i diferent a les nostres receptes. En aquesta ocasió, el te matxa ens ajuda a crear contrast de color i sabor en una beguda diferent, un matxa latte amb mango. La combinació del sabor dolç del mango amb el toc fresc del te crea una beguda suau, sedosa i amb un sabor complex on es perceben tots els matisos del te, però de manera divertida i refrescant.
Temps d’elaboració: 5 minuts
Ingredients (2 racions)
- 50 g de mango madur.
- 200 ml de beguda vegetal.
- Endolcidor al gust.
- 2 culleradetes de Te Matxa Premium Sol Natural.
- 2 cullerades d’aigua calenta.
Elaboració
- Abans de preparar el te matxa comença per triturar 150 grams de mango madur. Si el mango no està prou madur necessitareu afegir una mica de beguda vegetal perquè quedi una crema molt fina. Aquesta crema la col·locaràs al fons d’un got o una copa perquè ocupi una tercera part.
- A continuació, prepara el te pel que hauràs de col·locar dues culleradetes de te matxa en pols i afegir 2 o 3 cullerades d’aigua calenta, però no bullint. Amb un batedor de bambú per a te o una escumadora, bat la barreja fins que no quedin grumolls i s’hagi format una mica d’escuma a la superfície. Pots endolcir el te al teu gust en aquest pas o més endavant.
- En aquest moment pots afegir la beguda vegetal directament al te o escumar la llet per separat per crear diverses capes diferents al got. Només bat la beguda vegetal fins que escumi, afegeix gel al teu gust al got, col·loca la beguda vegetal sobre la crema de mango i just a sobre afegeix el te amb compte perquè no se’n vagi al fons. De mica en mica s’anirà barrejant el te amb la beguda vegetal creant un efecte molt bonic.
- Finalment, decora amb un toc de te matxa en pols per sobre i el mango matxa latte està llest per servir.
RECOMANAT PER
Sol Natural
Autor: Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2025
