De vegades, les receptes més senzilles són les que més es gaudeixen. Però això no vol dir que no puguin ser fines i delicioses. Amb una làmina de pasta de full i molt poquets ingredients t’ensenyaré a preparar una recepta perfecta que combina fruita, fruita seca i sabors dolços, salats i àcids en un sol mos.
Per preparar aquestes pastes de full de pera amb nous i formatge només necessites 20 minuts i tindràs un plat perfecte per a un berenar improvisat que sorprendrà a tots. La clau serà utilitzar una bona melmelada de pruna com la de Valle del Taibilla que aportarà suculència i mantindrà la pera suau i brillant.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients (6 unitats)
- 1 làmina de pasta de full rectangular.
- 3 cullerades de melmelada de pruna amb xarop d’atzavara Valle del Taibilla.
- 2 o 3 peres conferència.
- 6-8 nous.
- 60 g de formatge vegà.
- 1 cullerada de beguda vegetal.
- Menta per decorar.
Elaboració
- Preescalfa el forn a 220ºC.
- Mentrestant, talla les peres a rodanxes descartant el cor per evitar les llavors. Pots tallar les peres amb una mandolina perquè el tall sigui uniforme i es cuini per igual. Les rodanxes han de ser fines, dos o tres mil·límetres, perquè quedin tendres amb una cocció curta i intensa.
- Desenrotlla la pasta de full i talla-la en peces de 10 x 15 centímetres. Respecta un marge d’uns 2 centímetres al perímetre de la pasta de full i punxa l’interior amb una forquilla, d’aquesta manera evitarem que s’infli a l’interior i es deformi.
- Col·loca una culleradeta de melmelada de pruna Valle del Taibilla a cada pasta de full i pinzella l’interior respectant el marge sense punxar. Disposa les rodanxes de pera cobrint la melmelada i torna a pinzellar la pera amb una mica més de melmelada perquè no es ressequi durant la cocció.
- Pinzella la vora de pasta de full amb la beguda vegetal perquè quedi brillant i forneja a 220ºC durant 14 minuts aproximadament o fins que la pasta de full estigui daurada i hagi crescut.
- Quan la pasta de full estigui llesta, trosseja les nous i col·loca-les sobre la pera, afegeix també el formatge vegà esmicolat i enforna un altre minut més perquè les nous es torrin lleugerament i el formatge prengui temperatura. T’aconsello fer servir un formatge estil grec ja que en ser una mica salat contrasta molt bé amb la dolçor de la pera i la melmelada.
- Treu les pastes de full del forn i deixa que es refredin en una reixeta perquè es mantinguin cruixents i no s’estovin.
- Decora amb unes fulles de menta i serveix-les.
PATROCINAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autor: Iván Iglesias, Xef i Professor de Cuina Vegana.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2026
