Les proteïnes tenen un paper fonamental a l’organisme. Formades per diferents combinacions d’aminoàcids, constitueixen la base estructural de teixits com els músculs, la pell i els òrgans, i participen en funcions tan importants com la producció d’enzims i hormones, la resposta immunitària o el transport de nutrients.
Fonts de proteïna
A la dieta distingim dos grans grups: les proteïnes d’origen animal i les d’origen vegetal, presents en llegums i derivats com el tofu i el tempeh i, en menor quantitat, en llavors, fruits secs i cereals.
Tradicionalment, s’ha consumit més proteïna animal que vegetal, però les recomanacions actuals apunten a un repartiment més equilibrat, prioritzant especialment les fonts vegetals. A més, no només importa el tipus de proteïna, sinó també la procedència. En aquest sentit, les opcions ecològiques destaquen per les pràctiques de producció i l’impacte nutricional i mediambiental.
Proteïnes ecològiques
Els aliments vegetals ecològics provenen de cultius lliures d’OMG i sense residus de fertilitzants ni pesticides de síntesi química. En el cas de productes elaborats, almenys el 95% d’ingredients han de ser d’origen agrari ecològic, amb un ús molt limitat d’additius i de pràctiques que garanteixen la qualitat de l’aliment. A nivell nutricional solen aportar més fibra, minerals i antioxidants.
A Veritas
Si t’interessa incorporar més proteïna ecològica a la teva alimentació, a totes les botigues Veritas trobaràs una àmplia varietat d’opcions pensades per cuidar-te a tu i al planeta. Descobreix noves alternatives, experimenta amb sabors i gaudeix d’una forma d’alimentar-te més respectuosa, variada i conscient.
ESPAI PATROCINAT PER:
Veritas | www.veritas.es/ca/
Autora: Amancay Ortega Thought Leadership, Science & Content Manager, Veritas.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2026
