De vegades el temps entre menjars es fa massa llarg. En aquests dies d’horaris impossibles o menjars lleugers, un aperitiu ràpid ens pot ajudar a arribar amb menys gana.

salsas
©Iván Iglesias

La bona notícia és que no cal complicar-se gaire. Gaudir d’alguna cosa bona per picar, i que a més sigui saludable, necessita molt menys temps del que pensem. Les salses i cremes són perfectes per a aquesta situació, ja que es poden preparar amb antelació o fins i tot fer-les al moment i gaudir-ne acabades de fer.

Es poden prendre amb bastons de verdura, però si busques un toc diferent i cruixent, els xips de moniato i de remolatxa de Sol Natural són un snack saborós i original.

Guasacaca

©Iván Iglesias

Guasacaca

TEMPS: 20′ PREPARACIÓ

Ingredients

  • 1 alvocat madur.
  • 50 gr. de pebrot verd.
  • 1 cullerada de vinagre.
  • 1 gra d’all.
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat.
  • Sal al gust.
  • Xips de moniato i remolatxa Sol Natural.

Elaboració

  1. Peleu l’all i retireu la tija i les llavors del pebrot.
  2. Picar a trossos petits i triturar juntament amb la resta d’ingredients excepte l’alvocat.
  3. Quan estigui ben integrat afegir l’alvocat i processar de nou perquè la salsa es torni cremosa i suau.
  4. Corregir de sal si calgués.
  5. Servir amb els xips de moniato i de remolatxa de Sol Natural.

Muhammara

©Iván Iglesias

Muhammara

TEMPS: 20′ PREPARACIÓ

Ingredients

  • 180 gr. de pebrots rostits escorreguts.
  • 40 gr. de nous pelades.
  • ½ gra d’all.
  • 1 cullerada d´oli d´oliva verge extra.
  • 2 cullerades (20 gr.) de pa ratllat.
  • ½ culleradeta de comí molt.
  • ¼ culleradeta de pebre negre molt.
  • ¼ culleradeta de canyella.
  • Sal al gust.
  • 1 culleradeta de vinagre de poma.
  • Xips de moniato i remolatxa Sol Natural.

Elaboració

  1. Tritureu tots els ingredients junts amb la batedora excepte el pa ratllat fins a obtenir una crema homogènia, però sense que desapareguin les nous per complet.
  2. Aleshores incorporar el pa ratllat, barrejar perquè s’integri i deixar reposar. El pa ratllat absorbirà part de la humitat i la salsa guanyarà consistència.

Crema de yogur

©Iván Iglesias

Crema de iogurt amb llima i coriandre

TEMPS: 20′ PREPARACIÓ

Ingredients

  • 200 gr. de iogurt natural sense endolcir.
  • Suc i ratlladura de pell de ½ llima.
  • 1 cullerada de coriandre fresc picat.
  • Sal al gust.
  • Un pessic de pebre negre molt.
  • 1 cullerada d´oli d´oliva verge extra.
  • Xips de moniato i remolatxa Sol Natural.

Elaboració

  1. En un bol barregeu el iogurt amb el suc de llima, la ratlladura de la pell, el coriandre picat molt fi, l’oli d’oliva, el pebre i sal al gust. No es tracta de batre la crema sinó només barrejar per mantenir la consistència.
  2. Serviu la crema freda.
  3. Si vols aconseguir una crema més densa i untuosa, col·locar prèviament el iogurt en un colador sobre una gasa i deixar reposar durant una hora. Així el sèrum escorrerà i el iogurt quedarà més dens.

RECOMENAT PER
Sol Natural

Autor: Iván Iglesias, Xef i Professor de Cuina Vegana.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
 Llegir Bio Eco Actual Juny 2026

Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR